케산 커피 - 풍미에서 기억으로 이어지는 감각을 깨우는 여정

일정 상세

• 06:30 – 09:00: 동허이에서 케산으로 이동

  Sovaba Travel의 차량과 가이드가 동허이에서 고객님을 픽업합니다. 전설적인 호찌민 도로 위에 자리한 바람 많은 고원 지대인 케산으로 출발합니다. 이동하는 동안 DMZ(비무장지대)와 꽝찌 지역의 영웅적인 역사 이야기에 대한 간략한 설명을 듣습니다.

• 09:00 – 11:00: 케산 커피 투어 체험

  일행은 케산 커피 농장에 도착하여 '농장에서 한 잔의 커피까지' 이어지는 체험 여정을 시작합니다.

  커피 수확 – 풍미를 찾는 여정의 첫걸음

  농장 가이드가 케산의 현무암 적토 지대에서 이뤄지는 커피 재배, 관리 및 영농 과정에 대해 안내합니다.

  여행객들은 잘 익은 커피 열매를 직접 수확하며, 완숙 기준(붉고 탐스럽게 익은 열매, 으깨지지 않고 벌레 먹지 않은 상태, 덜 익은 초록 열매 제외)을 선별하는 방법을 배웁니다.

  최고 품질의 원두를 선별하기 위한 첫 단계인 밭에서의 1차 선별 작업을 체험합니다.

  가공 및 선별

  수확 후 가공 시설을 견학하며 다음 단계들을 살펴봅니다.

  • 벌레 먹은 열매, 부실한 열매, 규격 미달 원두를 걸러내는 2차 선별 작업.
  • 3가지 기본 가공 방식 안내:
    • 내추럴(Natural - 열매 통째로 자연 건조)
    • 워시드(Washed - 세척 및 발효)
    • 허니(Honey - 과육의 점액질 꿀층을 유지한 채 건조)

  이후의 커피 풍미를 결정짓는 핵심 단계인 발효, 탈곡 및 건조 과정을 관찰합니다.

  로스팅 – 분쇄 – 시음

  로스팅 단계(라이트, 미디엄, 다크)와 온도, 시간이 원두 풍미에 미치는 영향을 알아봅니다.

  현장에서 핸드밀로 원두를 직접 갈아 커피를 추출해 보고, 원두 고유의 아로마(향), 테이스트(맛), 애프터테이스트(여운)를 음미하는 법을 배웁니다.

  푸르른 산등성이를 바라보며 자연과 사람이 하나 되는 여유 속에서 순수한 케산 원두커피 한 잔을 음미합니다.

• 11:30 – 12:30: 현지식 점심 식사

  케산 읍내 현지 식당에서 점심 식사를 즐기며 국경 지역의 특색 있는 요리를 맛봅니다.

• 13:00 – 15:00: 따꼰 비행장 견학

  전설적인 케산 거점 기지의 일부였던 따꼰 비행장을 방문합니다.

  1968년 케산 전투에 대한 설명을 듣고, 포화의 흔적이 고스란히 남아 있는 C-130 수송기, 벙커, 활주로를 둘러봅니다.

  치열했던 전쟁의 흔적과 현재 평화로운 국경 지대의 고요함이 교차하는 감동을 느껴봅니다.

• 15:00 – 17:00: 꽝찌 고성 참배 및 관람

  돌아오는 길에 1972년 '붉은 여름' 81일 밤낮 동안 치열한 격전이 벌어졌던 꽝찌 고성을 참배합니다.

  추모의 향을 올리며 앞선 세대 영웅들의 숭고한 희생이 깃든 감동적인 역사 이야기를 전해 듣습니다.

• 17:30: 일정 종료 및 샌딩

  차량을 타고 동허이로 복귀하거나 후에로 이동합니다(고객 선택 사항).

  일정이 종료됩니다. Sovaba Travel 가이드가 작별 인사를 드리며 다음 여행에서 다시 뵙기를 기대합니다.