7 знаменитых традиционных рынков Хюэ: колорит древней столицы и поиск местных деликатесов

Адрес: улица Чан Хынг Дао, 2, квартал Фухоа, Хюэ, город Хюэ

Рынок Донгба — один из старейших и крупнейших рынков Хюэ. Его история восходит к эпохе императора Зя Лонга, а в 1899 году при императоре Тхань Тхае он был отстроен заново. Изначально торговля велась на рынке Куизитьет, возникшем возле восточных ворот Цитадели Хюэ. В 1885 году базар сгорел во время падения столицы. В 1887 году в правление Донг Кханя рынок восстановили, а в 1899 году перенесли на его современное место. Пережив войны и ряд реконструкций, включая масштабное обновление в 1987 году, Донгба и сегодня остается сердцем торговой и культурной жизни города.

Прогуливаясь по его рядам, гости могут найти знаменитые кунжутные тянучки, острые квашеные креветки, традиционные рыбные соусы Хюэ, конические шляпы нон, шёлковые платья аозай, а также попробовать популярные народные блюда: суп с говядиной и лапшой по-хюэски, паровые рисовые лепешки «бань бео», завернутые в листья рисовые пирожки «бань нам» и прозрачные клецки «бань лок». За каждым прилавком стоит своя история — от секретов приготовления блюд до тонкостей выбора свежих ингредиентов, передаваемых из поколения в поколение.

Адрес: квартал Фунюан, Хюэ, город Хюэ

Спустя более полутора веков рынок Анкуу по-прежнему занимает важное место в повседневной жизни жителей Хюэ. Основанный в 1835 году при императоре Минь Манге под названием Зыонгнанг, он неразрывно связан с рекой Анкуу и историей развития старого города. Со временем этот базар превратился в ключевой продовольственный центр, куда со всех окрестных деревень и речных заводей стекались свежие продукты, прежде чем попасть на кухни горожан.

Притягательность Анкуу кроется в трогательных картинах простой жизни: свежая зелень в утренней росе, сверкающая рыба и креветки, яркие плетеные подносы с пряностями и дымящиеся уличные закусочные на рассвете. Местная кулинария отражает всё разнообразие кухни Хюэ — от незамысловатых домашних блюд до насыщенных региональных деликатесов. Прогуливаясь по рынку, можно не только вкусно перекусить, но и понаблюдать, как жители Хюэ выбирают продукты, душевно беседуя со знакомыми продавцами.

Адрес: улица Фан Бой Тяу, квартал Виньнинь, Хюэ, город Хюэ

Расположенный на берегу реки Анкуу, рынок Беннгы дарит ощущение простоты и домашнего уюта, отражая искренний и доброжелательный характер жителей бывшей столицы. Это один из четырех главных торговых рынков Хюэ, ориентированный прежде всего на нужды местных жителей. Здесь можно попробовать колоритные угощения: лапшу с жареными субпродуктами и куркумой, тонкие рисовые блинчики с креветочной крошкой, а также знаменитые паровые рисовые лепешки «бань бео» и полупрозрачные клецки «бань лок». В лавках с местными сувенирами и деликатесами продаются кунжутные сладости, императорский травяной чай, конические шляпы нон — всё это станет отличным памятным подарком. Рынок Беннгы — это не просто торговая площадка, а уголок, позволяющий ощутить Хюэ во всей его подлинной, непринужденной красоте.

Адрес: улица Нгуен Чай, 209, квартал Тэйлок, Хюэ, город Хюэ

Расположенный в историческом жилом массиве внутри Цитадели Хюэ, рынок Тэйлок заметно отличается от обычных базаров с продуктами и сувенирами. Некогда известный как рынок Фусуан, сегодня он славится оригинальным сочетанием традиционной торговли и обширной барахолки. Подержанная одежда, сумки, обувь и винтажные аксессуары продаются здесь по весьма демократичным ценам, привлекая ценителей редких находок и удачных покупок.

Проходя вдоль прилавков, можно встретить самые разнообразные фасоны, расцветки и стили. Вещь, показавшаяся неприметной на первый взгляд, после внимательного поиска может оказаться уникальным винтажным сокровищем. Это разнообразие формирует особый шарм рынка Тэйлок, где удачный шопинг требует немного терпения и зоркого взгляда.

Адрес: улица Нятле, квартал Тхуантхань, Хюэ, город Хюэ

Спрятанный в небольшом переулке в конце улицы Нятле, рынок Сеп сохраняет безыскусную атмосферу старинного городского базара, зародившегося в конце XIX века. Прежде обслуживавший повседневные потребности жителей возле ворот Донгба, этот рынок хранит и примечательную историческую память: здесь жила семья младшего доктора наук Nguyen Sinh Sac, отца президента Ho Chi Minh, которая часто приходила за покупками. В детские годы юный Nguyen Tat Thanh также нередко сопровождал отца или помогал семье с покупками, вливаясь в размеренную жизнь древней столицы.

Сегодня рынок Сеп популярен в первую очередь рядами недорогой подержанной одежды, обуви и аксессуаров. Вещи выставлены плотными рядами по очень доступным ценам, и среди них вполне можно отыскать интересные экземпляры. Скромный колорит и непринужденное общение продавцов создают самобытное настроение в контрасте с современными торговыми центрами.

Адрес: община Виньтхань, уезд Фуванг, город Хюэ

Когда улочки Хюэ еще погружены в сон, рынок Виньтхань уже оживает с первыми вернувшимися рыболовецкими лодками. Расположенный неподалеку от моря и лагунной системы Тамзянг, базар обладает выраженным приморским характером: здесь вся жизнь неразрывно связана с морскими приливами и выходами на промысел. Главная особенность рынка — три торговые сессии в сутки: ночная сессия, которую местные называют «призрачной» (примерно с 1:00 до 5:00 утра), а затем дневные утренняя и вечерняя смены для обычных нужд жителей.

Ночная сессия — самое захватывающее время. При свете фонарей свежевыловленная рыба, креветки и кальмары мгновенно раскладываются по прилавкам. Переклички рыбаков, оживленный торг и ловкие движения рук сортировщиков создают ритм дружного и скорого труда. Улов попадает в продажу прямо с борта судов, сохраняя безупречную свежесть и характерный вкус даров моря провинции Хюэ.

Адрес: община Хыонгзянг, уезд Фулок, город Хюэ

Приехав в Намдонг в базарный день, путешественники открывают для себя совершенно иной Хюэ — первозданный, напоенный дыханием горных лесов и самобытной культурой этнических меньшинств. Проводящаяся с конца марта 2023 года периодическая ярмарка собирает фермерскую продукцию, региональные деликатесы, изделия народных промыслов и домашние товары местных мастеров. Это пространство служит не только местом купли-продажи, но и площадкой культурного обмена, где обычаи коренных народов становятся ближе гостям. Главные угощения: сезонные овощи и фрукты, дикорастущие лесные травы, натуральный горный мед, изделия из бананов, побеги бамбука и сытные блюда горной кухни. Ассортимент меняется от сезона к сезону в зависимости от сбора урожая у местных жителей.

В неспешном течении жизни древней столицы семь традиционных рынков изо дня в день сохраняют неповторимый колорит Хюэ — искренний, душевный и простой. От звонких утренних зазываний и ароматов горячих блюд до пестрых красок на прилавках — всё это складывается в живую панораму былого и настоящего Хюэ. Прогуливаясь по этим базарам, вы унесете с собой не только памятные гостинцы, но и сокровенные истории и подлинные впечатления, которые невозможно отыскать больше нигде. И при каждом новом визите эти рынки вновь радушно распахнут свои объятия — столь же мягко и тепло, как и сами жители здешних мест.