Что поесть в Куангчи на 200 000 донгов: путеводитель по вкуснейшим блюдам

Тонкие рисовые блинчики на пару деревни Фыонгланг (бань ыот)

Тонкие рисовые блинчики на пару из деревни Фыонгланг — классическое утреннее блюдо провинции Куангчи, прославившее деревню Фыонгланг общины Хайба уезда Хайланг. Его готовят из отборного ароматного риса: зерна замачивают на ночь, перемалывают с водой в жидкое тесто и тончайшим слоем готовят на пару. Нежные шелковистые блинчики подают с хрустящей жареной свининой, свежей зеленью и пикантным острым рыбным соусом. Порция обойдется всего в 20.000 - 30.000 đồng, чего вполне хватит для сытного утра.

• Рекомендуемый адрес: заведение «Фыонгланг», ул. Чан Фу, 34, г. Донгха, Куангчи.
• Совет по экономии: закажите небольшую порцию на компанию, чтобы оставить место для дегустации других блюд.

Суп с домашней лапшой и змееголовом «чао ват зыонг»

Суп с рыбной лапшой «чао ват зыонг» — это самобытное утреннее блюдо из длинной упругой лапши из рисовой муки и свежей речной рыбы-змееголова, замаринованной с черным перцем, чили и жареным луком-шалотом. Бульон, сваренный на рыбных косточках, обладает мягкой естественной сладостью с легкой согревающей остротой, что делает его особенно приятным в прохладные дни. Стоимость порции супа составляет около 25.000 - 40.000 đồng.

• Рекомендуемый адрес: уличные закусочные вдоль национального шоссе 9, г. Донгха.
• Совет по экономии: выбирайте небольшие скромные заведения для лучшей цены и воздержитесь от заказа необязательных дополнительных ингредиентов.

Общие расходы на завтрак: около 50.000 - 70.000 đồng за два блюда.

Хрустящие блинчики «бань хоай»

Куангчинские блинчики «бань хоай» отличаются золотистой хрустящей корочкой и богатой начинкой из креветок, говядины, зеленого маша и ростков сои. Их едят со свежей зеленью, терпкими дольками банана или инжира и обмакивают в острый чесночно-перечный соус. По сравнению с южно-вьетнамскими «бань сео», блинчики «бань хоай» более плотные, пышные и обладают насыщенным вкусом Центрального Вьетнама. Порция стоит около 30.000 - 50.000 đồng, чего вполне достаточно для 1–2 человек.

• Рекомендуемый адрес: кафе «Ти Нгуен» (Ty Nguyen), национальное шоссе 9, квартал 1, г. Донгха.

Рисовая лапша с мелкими моллюсками «бун хен» из Майса

Рисовая лапша с моллюсками «бун хен» из Майса — известное народное блюдо родом из деревни Майса уезда Золинь. Речных моллюсков тщательно промывают и обжаривают с луком и имбирем, создавая естественный сладковатый вкус. Щедрая тарелка лапши с легким прозрачным бульоном, свежей зеленью и хрустящим жареным луком стоит всего 20.000 - 30.000 đồng.

• Рекомендуемый адрес: небольшие закусочные в районе уезда Золинь или на городском рынке Донгха.

Общие расходы на обед: около 60.000 - 80.000 đồng.

Сладкий кукурузный десерт (че бап)

Сладкий кукурузный суп «че бап» — популярнейшее угощение для второй половины дня в Куангчи. Отборные зерна клейкой кукурузы замачивают на ночь, а затем томят до мягкости с бобами маш, сахаром, щепоткой соли и перца, посыпая сверху жареным ароматным кунжутом. Блюдо обладает приятной нежной сладостью и стоит всего 15.000 - 20.000 đồng за пиалу.

• Рекомендуемый адрес: уличные торговцы или небольшие лотки на рынке Донгха.

Салат из молодого джекфрута с лапшой «мит тхау» 

Это блюдо представляет собой тонкую гармонию простых, но удивительно притягательных ингредиентов: нежная сладость молодого джекфрута, эластичная прозрачная лапша, аппетитная хрустящая свиная шкурка, золотистый жареный тофу и душистый обжаренный арахис. В сочетании со свежими травами и густым пряным соусом «мам нем» каждый кусочек дарит яркий всплеск вкусовых ощущений.

• Рекомендуемый адрес: лавки уличной еды в городе Донгха или на рынке Хайланг.

Общие расходы на полдник: около 30.000 - 40.000 đồng.

Рыбный суп «кань ам» из деревни Лам

Суп «кань ам» (или «кенг ам») — гордость кухни деревни Ламтхюи уезда Хайланг. Его варят из свежего речного змееголова с местными травами соонг, благодаря чему бульон приобретает густой бархатистый вкус с легкой кислинкой и ненавязчивой терпкостью. Миска горячего супа стоит около 30.000 - 40.000 đồng и обычно подается со свежей зеленью и хрустящей рисовой лепешкой.

• Рекомендуемый адрес: небольшие семейные заведения в Хайланге или народные ресторанчики в г. Донгха.

Квашеные свиные колбаски «нем чуа» по-куангчински

Куангчинский «нем чуа» готовят из отборной свиной вырезки и тонко нарезанной свиной кожицы, приправляют цельным перцем и перцем чили, заворачивают в банановые листья и оставляют для естественного брожения. Колбаски получаются пряными, с приятным хрустом и выразительной кислинкой — идеальный вариант для вечерней закуски. Пара таких колбасок стоит около 20.000 - 30.000 đồng.

• Рекомендуемый адрес: рынок Донгха или магазины местных деликатесов на улице Ле Зуан.

Общие расходы на ужин: около 50.000 - 70.000 đồng.

Имея всего 200 000 донгов, Вы сможете свободно прогуляться по городу Донгха или уютным уголкам провинции Куангчи, отведав множество колоритных местных блюд без риска для бюджета. От ароматных пиал рисовой лапши с моллюсками и нежных прозрачных тапиоковых пирожков «бань лок» до оригинальных закусок Центрального Вьетнама — все они наполнены душевным теплом и ярким вкусом. Кухня Куангчи не претенциозна и не требует больших трат, но в каждом блюде чувствуется искренняя душа: это и незабываемая фирменная острота, и простота подачи, и радушные улыбки местных жителей, превращающие каждую трапезу в душевный праздник.