Ăn sáng ở Quảng Bình: 7 món ngon nhất định phải thử

Cháo canh là món ăn sáng quen thuộc và phổ biến bậc nhất ở Quảng Bình. Không giống cháo thông thường, cháo canh có sợi bánh dai mềm làm từ bột gạo, nước dùng sánh mịn được ninh từ xương heo, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Món ăn này thường được kết hợp với cá lóc, tôm, thịt nạc, hoặc sườn non, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt, khi ăn kèm với ram giòn – một nét đặc trưng chỉ có ở Quảng Bình, cháo canh càng trở nên hấp dẫn hơn. 

Gợi ý quán ngon: 

Quán Cháo Cá Lóc Bà Hồng: 49 Nguyễn Hữu Cảnh, Đồng Hải, Đồng Hới. Quán cháo canh nổi tiếng với hương vị đậm đà, cá lóc tươi ngon và giá cả phải chăng. 

Cháo canh Cá Thu - Ăn vặt Cô Liên: 37 Tôn Thất Thuyết, Phường Hải Thịnh, Đồng Hới, Quảng Bình. Quán cháo canh này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, cá thu tươi ngon.

Nếu muốn bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà hương vị Quảng Bình, bạn không thể bỏ qua bộ ba bánh bèo, bánh nậm và bánh lọc. Đây là những món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân địa phương.

• Bánh bèo được làm từ bột gạo hấp chín, bên trên rắc tôm cháy, tóp mỡ giòn và hành phi thơm lừng, ăn cùng nước mắm chua ngọt.

• Bánh nậm có hình dáng mỏng, dẹt, được gói trong lá chuối. Bên trong là nhân tôm thịt, bột bánh mềm mịn, tan ngay trong miệng.

• Bánh lọc nổi tiếng nhất Quảng Bình với lớp vỏ trong suốt dai dai, nhân tôm thịt đậm đà, chấm kèm nước mắm tỏi ớt cay cay.

Cách thưởng thức:

Món bánh này thường được phục vụ trên đĩa hoặc gói trong lá chuối. Khi ăn, bạn chỉ cần bóc lớp lá bên ngoài, chan thêm nước mắm để tăng hương vị. Hương thơm của bột bánh kết hợp với vị đậm đà của nhân tạo nên sự hòa quyện khó quên.

Gợi ý quán ngon: 

Bánh Lọc Mệ Xuân – 47 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới

Quán Bánh Nậm Bà Ngọc – 15 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới

Bánh Bèo Cô Vân – 82 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới 

Miến lươn là một trong những món ăn sáng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng ở Quảng Bình. Lươn được chọn lọc kỹ lưỡng, làm sạch nhớt và tẩm ướp gia vị đậm đà trước khi chế biến. Có hai cách thưởng thức phổ biến:

• Miến lươn nước: Nước dùng thanh ngọt, ninh từ xương lươn, ăn kèm với miến dai mềm, lươn chiên giòn hoặc lươn xào thơm lừng.

• Miến lươn xào: Lươn được xào lên cùng với miến, tạo nên sự nổi bật của hương vị thơm ngon. Sợi miến dai mềm kết hợp cùng thịt lươn ngọt, béo và nước sốt đậm đà. 

Cách thưởng thức:

Dù là miến nước hay miến khô, khi ăn bạn nên cho thêm chút chanh, ớt tươi để tăng hương vị. Vị ngọt từ thịt lươn, sự dai mềm của miến và nước dùng đậm đà tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. 

Gợi ý quán ngon: 

Thùy Dương Quán – 23 Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới

Thuỳ Dương Quán cơ sở 2  – 67 đường Thanh Niên , TP. Đồng Hới

Lươn Niêu Xứ Nghệ Lương Tâm– 151 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới

Nếu bạn muốn bắt đầu ngày mới với một bữa sáng vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, cháo hàu chính là lựa chọn tuyệt vời. Hàu ở Quảng Bình được đánh bắt trực tiếp từ sông Nhật Lệ và vùng biển gần đó, thịt tươi, béo ngậy, giàu đạm và khoáng chất. Cháo được nấu từ gạo tẻ hoặc gạo nếp, hầm nhuyễn để tạo độ sánh mịn. Hàu tươi được xào sơ với hành phi, tiêu, nước mắm rồi thả vào cháo nóng hổi, tạo nên vị ngọt tự nhiên, béo bùi và đậm đà hương vị biển.

Cách thưởng thức:

Cháo hàu ngon nhất khi ăn nóng, rắc thêm hành lá, rau răm, tiêu xay và vắt một chút chanh để tăng hương vị. Món này thường được ăn kèm với bánh quẩy hoặc bánh đa nướng, giúp bữa sáng thêm phần hấp dẫn.

Gợi ý quán ngon: 

Quán cháo Hàu O Mai – 36 Quốc lộ 1A cũ, TT. Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình

Cháo Hàu Hoa Súng – QL1A cũ, Tiểu khu 5, Quảng Ninh, Quảng Bình

Quán Chị Ngạnh – 18 Hoàng Diệu, TP. Đồng Hới 

Nếu nhắc đến đặc sản Quảng Bình mà bỏ qua bánh mì bột lọc thì thật thiếu sót! Đây là sự kết hợp độc đáo giữa chiếc bánh mì giòn rụm và những chiếc bánh bột lọc dai dai, nhân tôm thịt đậm đà. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự đối lập thú vị: bên ngoài giòn tan, bên trong dẻo dai, cùng với vị mặn ngọt hài hòa của nhân bánh bột lọc, nước sốt và tương ớt cay cay.

Cách thưởng thức:

Bánh mì bột lọc thường được ăn nóng, chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc thêm pate, ruốc (chà bông), tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Một số quán còn kẹp thêm hành phi, rau thơm để tăng độ béo bùi.

Gợi ý quán ngon:

Mì bánh lọc, xôi kẹp, thịt nướng–  76 Đường Hai Bà Trưng, Phường Hải Thịnh, Đồng Hới

Nếu bạn muốn một bữa sáng vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon, thì xôi chiên chà bông là lựa chọn không thể bỏ qua. Xôi nếp dẻo được ép thành miếng tròn, sau đó chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong. Khi ăn, xôi chiên được phủ một lớp chà bông bông xốp, mặn ngọt hài hòa, kết hợp với sốt mayonnaise béo ngậy hoặc tương ớt cay cay, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Cách thưởng thức:

Xôi chiên ngon nhất khi ăn nóng, vỏ giòn rụm, phần nhân xôi mềm dẻo hòa cùng chà bông đậm đà. Một số nơi còn biến tấu với nhân pate, trứng muối hoặc xúc xích, giúp món ăn càng thêm đặc sắc.

Gợi ý quán ngon:

Xôi Gà Quân Phượng – 8 Lý Thường Kiệt, Phường Hải Thịnh, Đồng Hới

Xôi Chiên Chợ Đồng Hới – Khu Ẩm Thực Chợ Đồng Hới

Hải Vân Quán – số 8 Trần Nhân Tông, Phường Hải Thịnh, Đồng Hới

Một địa điểm không thể bỏ qua cho tín đồ của món phở tại Quảng Bình chính là Phở Lý Quốc Sư. Nằm tại một trong các khu vực trung tâm của thành phố, quán này nổi tiếng với hương vị phở chuẩn Bắc, nước dùng thanh ngọt, thơm mùi gia vị truyền thống và thịt bò tươi ngon được thái mỏng.

Điểm đặc biệt của Phở Lý Quốc Sư là nước dùng được ninh từ xương trong nhiều giờ, mang đến hương vị đậm đà, không quá béo mà lại dễ ăn. Ngoài phở bò, quán còn có các món phở khác như phở gà với thịt gà ngon, dai, được nấu cùng nước dùng ngọt thanh.

Gợi ý quán ngon:

Phở Lý Quốc Sư - SH22, La Celia City, Đồng Hới

Phở Lý Quốc Sư CS2 – 17 đường Quang Trung, Hải Đình, Đồng Hới

Phở Lý Quốc Sư CS3 - 27 Phan Bội Châu, Đồng Hải, Đồng Hới

Mỗi buổi sáng ở Quảng Bình không chỉ là khoảnh khắc khởi đầu ngày mới mà còn là hành trình khám phá hương vị đặc trưng của vùng đất này. Từ tô cháo canh nóng hổi, ổ bánh mì bột lọc độc đáo, đến bát cháo hàu béo ngậy, mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn quê hương, giản dị nhưng khó quên.

Nếu có dịp ghé thăm Quảng Bình, hãy dậy sớm, bước vào một quán ăn ven đường và thưởng thức trọn vẹn nét tinh túy trong từng món ăn sáng. Bởi lẽ, ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là kỷ niệm – một phần của hành trình mà bạn sẽ nhớ mãi về sau. Nếu các bạn muốn biết thêm nhiều thông tin thú vị về ẩm thực và du lịch Quảng Bình hãy theo dõi Sovaba Travel nhé.