Descubre el mercado de Tay Loc: punto de encuentro gastronómico y cultural tradicional en Hue

El mercado de Tay Loc se encuentra en el número 209 de la calle Nguyen Trai, en el barrio de Tay Loc, dentro del área de la Ciudadelaela de Hue. Antiguamente era conocido como el mercado de Phu Xuan, impregnado de la impronta histórica de una tierra que fue capital imperial de Vietnam. Gracias a su céntrica ubicación, es fácilmente accesible en moto, automóvil o incluso a pie desde las zonas circundantes. El mercado abre de 6:00 a 22:00 horas, alcanzando su mayor dinamismo entre las 15:00 y bien entrada la noche, especialmente en las horas punta de la tarde.

El mercado de Tay Loc no es solo un punto comercial, sino también una parte indispensable de la vida cultural de los habitantes de Hue. Este lugar preserva los valores tradicionales y la belleza sencilla de la antigua capital, desde los vendedores ambulantes con sus canastos al hombro hasta los dulces pregones con el inconfundible acento de Hue.

El mercado de Tay Loc es uno de los mercados tradicionales más antiguos de Hue, profundamente ligado a la historia de la antigua capital. En sus orígenes fue conocido como mercado de Phuoc Xuan o mercado de Vi Da, surgiendo durante la época colonial francesa y estrechamente vinculado a la vida de los residentes que rodeaban la Ciudadelaela de Hue. A lo largo de los períodos históricos, el mercado ha sido testigo de las transformaciones sociales, pasando de ser un pequeño mercado de productos agrícolas locales al animado centro comercial que es hoy en día. En la actualidad, Tay Loc aún conserva su aire nostálgico, con puestos de madera antiguos y una atmósfera que refleja el estilo de vida sencillo del pueblo de Hue a través de los siglos. Es un símbolo cultural que atesora la memoria de una Hue de antaño, muy diferente a los mercados modernos.

El mercado de Tay Loc es considerado un auténtico paraíso gastronómico en Hue, donde se concentran especialidades famosas por su sabor intenso, delicioso y precios muy asequibles. A continuación, te presentamos los platos imprescindibles que debes probar al visitar el mercado:

Pasteles tradicionales de Hue (Banh Hue)

La cocina de Hue es célebre por su variada repostería salada tradicional, y el mercado de Tay Loc es el lugar ideal para degustarla al completo. Entre los más destacados se encuentran:

• Banh beo: Pequeñas cazuelitas de masa de arroz suave y blanca, cubiertas con camarones secos desmenuzados, cebolleta frita y salsa de pescado agridulce, que ofrecen un sabor delicado pero profundo.
• Banh nam: Elaborado con harina de arroz, envuelto en hojas de dong y relleno de un aromático sofrito de camarón y cerdo.
• Banh loc: Disponible tanto en versión descubierta como envuelta en hojas, con relleno de camarón y panceta de cerdo, acompañado de salsa de pescado con chile picante.
• Banh it ram: Un bocado crujiente con una base frita y un relleno sabroso, muy apreciado como aperitivo por los visitantes.

Un plato variado de estos pasteles en el mercado de Tay Loc suele costar a partir de tan solo 10.000 VND, lo que permite degustar varias delicias de una sola vez.

Bun bo Hue

Es imposible hablar de la gastronomía de Hue sin mencionar el Bun bo Hue, el plato insignia de la antigua capital. En el mercado de Tay Loc encontrarás puestos tradicionales con caldos aromáticos y equilibrados, enriquecidos con la pasta de camarones fermentada (mam ruoc), servidos con tierna carne de ternera, codillo de cerdo y fideos de arroz suaves. El precio de un tazón oscila entre 20.000 y 30.000 VND, apto para todos los bolsillos.

Bun nghe xao long

El Bun nghe xao long (fideos de arroz con vísceras de cerdo salteadas con cúrcuma fresca) es una especialidad muy característica del mercado de Tay Loc. La cúrcuma le otorga un llamativo color amarillo y un aroma intenso, mientras que las vísceras aportan una textura deliciosa. Este plato se suele acompañar con hierbas frescas y papel de arroz crujiente, brindando una experiencia rústica e inolvidable.

Che Hue (Postres dulces)

Después de saborear los platos salados, no olvides pasar por los puestos de postres tradicionales (che) en el mercado. El Che Hue destaca por su gran variedad, desde che de judías verdes, che de semillas de loto y che de plátano, hasta el singular che bot loc heo quay (bolitas de tapioca rellenas de cerdo asado en sopa dulce). Un vaso de che cuesta entre 7.000 y 15.000 VND, una opción perfecta para refrescarse en los días calurosos o reconfortarse cuando refresca el ambiente.

Nem lui y Banh khoai

El Nem lui (brochetas de carne a la parrilla servidas con verduras frescas y una salsa espesa y aromática) es un bocado imprescindible. Asimismo, el Banh khoai, un crepe frito crujiente relleno de camarones, carne y brotes de soja, es otra joya culinaria del mercado. El precio por porción de nem lui o banh khoai oscila entre 10.000 y 20.000 VND, ideal para una merienda ligera.

Además de ser un concurrido mercado local de abastos, Cho Tay Loc es conocido cariñosamente por muchos jóvenes como el "paraíso de la ropa de segunda mano", con infinidad de opciones atractivas a precios económicos. Ropa, calzado, bolsos y accesorios de moda se pueden encontrar desde unas pocas decenas de miles de dongs, muchos de ellos en excelente estado.

Asimismo, puedes encontrar recuerdos y productos típicos con el sello indiscutible de Hue, tales como:

• Sombreros cónicos con poemas bordados a mano (Non bai tho)
• Seda natural
• Aceite esencial de cajeput (tinh dau tram)
• Té imperial de Hue (Tra cung dinh)
• Cerámica y cuadros bordados artesanales

Comprar en el mercado de Tay Loc no solo es económico, sino que también ofrece la divertida y cercana experiencia de regatear amistosamente, un rasgo muy característico de la vida cotidiana en Hue.

Más allá de su gastronomía, el mercado de Tay Loc es un excelente escenario para explorar los rasgos culturales distintivos de Hue. Aquí tienes algunas experiencias que no te puedes perder:

Disfrutar del animado ambiente comercial

Al adentrarte en el mercado de Tay Loc, sentirás el pulso vibrante de la vida cotidiana sin perder la apacible sencillez de los habitantes de Hue. Los pregones, las charlas amistosas y la cálida acogida de las vendedoras locales crean un mosaico cultural lleno de vida. Es una magnífica oportunidad para apreciar el estilo de vida pausado y elegante propio de Hue.

Descubrir artesanías y recuerdos locales

El mercado de Tay Loc es el lugar perfecto para adquirir productos emblemáticos de Hue, como:

• Non bai tho: El sombrero cónico tradicional que esconde versos poéticos visibles al trasluz, símbolo cultural indiscutible de Hue.
• Aceite de cajeput: Un producto tradicional muy apreciado por sus propiedades para aliviar resfriados y proteger contra el frío, ideal como regalo para familiares y amigos.
• Té imperial de Hue: Una infusión deliciosa elaborada con hierbas medicinales, beneficiosa para la salud, que se vende por entre 50.000 y 60.000 VND por bolsa.
• Seda natural: Suaves telas de seda, utilizadas con frecuencia para confeccionar el tradicional vestido Ao dai.

La experiencia de regatear amistosamente

Hacer compras en el mercado de Tay Loc va más allá de elegir un artículo: es una ocasión para poner en práctica tus habilidades de negociación. Los comerciantes locales son sumamente amables, y un regateo simpático y respetuoso puede ayudarte a conseguir tus artículos preferidos a un precio muy conveniente.

Al explorar el mercado de Tay Loc, no solo disfrutarás de los sabores más auténticos de la cocina popular, sino que también te sumergirás en la rutina diaria de la antigua capital. Cada plato y cada puesto conservan un pedazo de memoria y el alma rústica de Hue. Es precisamente esa sencillez la que cautiva a los viajeros y los invita a regresar. Si deseas profundizar en la cultura de Hue a través de sus mercados tradicionales, su gastronomía típica y sus historias cotidianas, no olvides consultar más sugerencias de viaje en sovaba.travel para disfrutar de una travesía completa y llena de momentos inolvidables.