Platos irresistibles y deliciosos para disfrutar durante la temporada de lluvias en Quang Binh

Quang Binh durante la temporada de lluvias se viste de una calma y serenidad muy diferentes al sol y viento intensos del verano. Las lluvias continuas traen un aire fresco acompañado de una humedad característica. En lugar de explorar cuevas o divertirse en la playa, este es el momento ideal para que viajeros y lugareños acudan a restaurantes acogedores a saborear platos humeantes y llenos de sabor que ahuyentan el frío y reconfortan el alma. La época de lluvias en Quang Binh no reduce el atractivo de su gastronomía; al contrario, despierta el apetito por comidas reconfortantes e irresistibles. Descubra junto a Sovaba Travel por qué la temporada de lluvias es una ocasión perfecta para explorar el fascinante mundo culinario de Quang Binh. 

Cuando las lluvias se vuelven habituales en Quang Binh, el clima fresco invita a buscar sabores cálidos y sustanciosos que disipen el frío y deleiten el paladar. A continuación, le presentamos una lista de platos irresistibles que no puede dejar de probar para saborear plenamente la gastronomía de Quang Binh en esta época. 

Chao canh de Quang Binh

El chao canh es un plato tradicional y muy familiar para los habitantes de Quang Binh. Los fideos gruesos se elaboran con harina de arroz o de tapioca, logrando una textura masticable que se mezcla con un caldo espeso y lleno de sabor, creando un perfil culinario inconfundible. La variedad de acompañamientos es el sello distintivo del chao canh de Quang Binh: puede elegir entre pescado cabeza de serpiente, camarones, carne picada, huevos de codorniz o incluso rollitos crujientes cha ram. Un tazón humeante de chao canh no solo le reconfortará, sino que también le proporcionará la energía necesaria para un día lluvioso y fresco. 

Restaurantes recomendados: 

• Quan chao ca loc Ba Hong: 49 Nguyen Huu Canh, Dong Hai, Dong Hoi
• Quan Chao Canh Ba Ly: Loc Ninh, Dong Hoi, Quang Binh
• Chao canh Ba Don: 130 Ngo Gia Tu, Nam Sach, Dong Hoi, Quang Binh

Lau ca khoai (Hot pot de pez de cristal) 

El lau ca khoai es una especialidad muy famosa de Quang Binh, especialmente codiciada durante los días fríos y lluviosos. La combinación única de la carne suave y dulce del pez de cristal con un caldo agridulce y picante, acompañado de verduras frescas, da como resultado un sabor irresistible que calienta el cuerpo y el alma en los días templados. 

Restaurantes recomendados: 

• Quan lau Binh An: Callejon 49 Ba Trieu, Dong Hoi.
• Quan Anh Dao: 27 Phan Boi Chau, Dong Hoi.
• Nha hang Tan Quy Dao: Subzona 10, Dong Phu, Dong Hoi

Banh xeo de arroz integral

El banh xeo es un plato muy popular en todo Vietnam, pero la versión de Quang Binh posee una identidad única, especialmente cuando se prepara con arroz integral. En los días frescos de lluvia, saborear un banh xeo de arroz integral recién hecho es una experiencia culinaria sumamente agradable y reconfortante. En lugar del color amarillo brillante tradicional, el banh xeo de arroz integral de Quang Binh suele tener un tono rojizo natural. Este color no solo es atractivo a la vista, sino que marca una gran diferencia. La masa de arroz integral aporta un sabor tostado, profundo y ligeramente glutinoso, diferente al de las crepas de arroz blanco común, ofreciendo un perfil rústico y entrañable.

Restaurantes recomendados: 

• Mercado de Quang Hoa: Considerado la "capital" del banh xeo de arroz integral en Quang Binh, donde encontrará numerosos obradores tradicionales.
• Quan di Hoa (Quang Hoa): Thanh Tan, Quang Hoa, Quang Trach, Quang Binh.
• Quan Co Van (Dong Hoi): 80 Le Thanh Dong, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh

Chao hau (Sopa de arroz con ostras) 

La sopa de arroz con ostras en Quang Binh se cocina con ostras frescas capturadas directamente en zonas costeras como Nhat Le, Ly Hoa o Bao Ninh. Las ostras limpias se saltean brevemente con chalotas y ajo dorados antes de incorporarse a una sopa cremosa de arroz tostado. El arroz suele ser de variedades locales fragantes, tostado ligeramente para potenciar su aroma y profundidad de sabor. 

El tazón se sirve humeante; la carne de las ostras es tierna y sabrosa, y se funde con el dulzor natural del marisco en el caldo. Sazonado a la perfección, se adereza con un toque de pimienta molida, cebollino, jengibre en tiras finas y cilantro vietnamita (rau ram), logrando un aroma penetrante y un ligero toque picante, ideal para el ambiente fresco y lluvioso. La untuosidad de las ostras, el calor del jengibre y la pimienta, y la suavidad de la sopa crean un plato reconfortante perfecto para los días de lluvia en Quang Binh.

Restaurantes recomendados: 

• Chao Hau Hoa Sung: Subzona 5, Quang Ninh, Quang Binh
• Chao Hau Thanh Huong: 15 Ly Thuong Kiet, Subzona 6, Quang Ninh, Quang Binh
• Chao Luon & Chao Hau Xu Nghe: 60 Dong Hai, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh

Banh loc y banh nam calientes

El banh loc en Quang Binh se envuelve habitualmente en hojas de plátano; en su interior, una masa translúcida y firme de tapioca envuelve un relleno de camarones estofados agridulces y panceta dorada aromática. Cocido al vapor a la perfección, comerlo caliente permite apreciar la dulzura natural del relleno y la textura elástica de la masa. 

A diferencia del banh loc, el banh nam se elabora con harina de arroz finamente molida, extendida en una capa fina y cocida al vapor en hojas de plátano o dong. Su relleno suele ser de camarón picado salteado con chalotas, lo que le confiere un sabor suave y delicado. El banh nam es tierno y aromático, y se acompaña de una salsa de pescado agridulce típica del centro de Vietnam. En días fríos y lluviosos, disfrutar de un plato caliente y humeante de estos bocados, con el toque picante del chile, el aroma de la salsa de pescado y la suavidad de la masa, representa la esencia gastronómica de la gente de Quang Binh.

Restaurantes recomendados: 

• Banh Bot Loc Di Thai: 13 Dong Hai, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh
• Especialidades de banh loc Me Xuan: 5 Le Thanh Dong, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh
• Banh loc Son Ly: 115 Ly Thuong Kiet, Dong Hai, Dong Hoi, Quang Binh

La temporada de lluvias también coincide con la temporada baja de turismo, por lo que podrá encontrar fácilmente estos locales sin aglomeraciones. No dude en consultar a los habitantes locales para descubrir otras especialidades de temporada. 

La temporada de lluvias en Quang Binh no solo envuelve sus calles en una atmósfera tranquila y poética, sino que también revela un universo gastronómico cálido y cargado de sabor tradicional. Cuando el viento fresco sopla, es el momento en que una olla humeante de lau ca khoai, un tazón de chao canh o un banh xeo crujiente se vuelven extraordinariamente tentadores. Cada plato transmite la esencia de la región, brindando calidez tanto al cuerpo como al espíritu. Visitar pequeños restaurantes acogedores durante la lluvia para degustar los sabores auténticos de Quang Binh es una forma maravillosa de conectar con el alma del centro de Vietnam. ¡Siga a Sovaba Travel para descubrir más sorpresas sobre la gastronomía, la cultura y los viajes en Quang Binh!