¿Qué comer en Cu Lao Cham? Las 9 mejores especialidades irresistibles que no te puedes perder

El cangrejo de roca (Cua đá) es la especialidad número uno cuando te preguntas qué comer en Cu Lao Cham. Esta especie de cangrejo vive en las cavidades rocosas de la montaña, alimentándose de hierbas y hojas de plantas silvestres, lo que hace que su carne sea firme, aromática y sin el sabor fuerte a pescado del cangrejo marino común. Poseen un caparazón duro con un característico tono negro violáceo, y su peso suele rondar únicamente entre 200 y 300 g por pieza. Según la experiencia de los pescadores locales, este cangrejo es más delicioso durante la temporada de lluvias (de septiembre a diciembre), cuando están más carnosos.

Las formas más populares de prepararlo son al vapor con cerveza o a la parrilla con sal y chile, conservando así su dulzura natural. La carne de cangrejo de roca es rica en proteínas, calcio y minerales, muy beneficiosa para la salud ósea y articular. 

• Con un precio aproximado de 500.000 a 800.000 VND/kg, puedes disfrutarlo en los restaurantes costeros de Bai Lang o comprarlo como recuerdo para llevar. 

El caracol vú nàng, con su forma singular cónica, es una de las especialidades de Cu Lao Cham que fascina a los visitantes. Esta especie se adhiere firmemente a los arrecifes y rocas sumergidas en el mar, por lo que solo se puede recolectar buceando a mano de forma artesanal, siendo bastante codiciada. La carne del caracol es blanca, crujiente, ligeramente elástica, con un dulzor suave y sin olor a pescado.

Los lugareños suelen prepararlo a la parrilla con cebollino sofrito en aceite (mỡ hành) o al vapor con jengibre, acompañado de hierbas aromáticas y salsa de pescado agridulce. El caracol vú nàng es rico en omega-3 y vitaminas, ideales para revitalizar el cuerpo. 

• La temporada principal va de abril a agosto, con un precio aproximado de 300.000 a 500.000 VND/kg. 

El abulón de Cu Lao Cham es conocido como el "rey de los mariscos" gracias a su alto valor nutricional y su sabor excepcionalmente delicioso. Esta especie se aferra a las profundidades marinas; su carne es firme, crujiente, mantecosa y rica en proteínas, hierro y minerales antioxidantes.

Las formas más habituales de disfrutarlo son salteado con setas o en sopa de arroz (gachas), pero la más sabrosa es el abulón a la parrilla con cebollino y aceite. Un kilo de abulón fresco puede llegar a costar hasta 1.000.000 VND, pero vale cada centavo por sus propiedades reconstituyentes para la salud. El abulón está disponible durante todo el año, aunque está más fresco en verano. Pruébalo en las casas de huéspedes (homestays) locales para una experiencia auténtica.

El erizo de mar (nhum biển) se considera una de las especialidades más afamadas de Cu Lao Cham, sorprendiendo por su caparazón de espinas negras y afiladas por fuera, que contrasta con su interior de gónadas doradas, cremosas y suaves como la mantequilla. Al degustarlo, el erizo ofrece un sabor dulce y salado natural del océano, sin sabor desagradable, aportando valiosos nutrientes como zinc y hierro, beneficiosos para la salud y el sistema inmunológico.

La forma de saborearlo es sencilla pero resalta todo su sabor: cortado por la mitad, rociado con cebollino sofrito en aceite, unas gotas de lima, ya sea crudo o asado sobre brasas de carbón. La mejor temporada del erizo de mar se extiende de marzo a julio, a un precio muy asequible de solo unos 50.000 a 100.000 VND por unidad. Disfrutar del erizo recién sacado del agua en plena playa es la mejor manera de sentir la esencia marina de Cu Lao Cham.

El caracol cừ es un caracol marino muy común en Cu Lao Cham, que habita en aguas poco profundas cerca de la orilla. La carne del caracol es blanca y translúcida, de textura crujiente y con un dulzor natural muy agradable al paladar. Gracias a estas cualidades, el caracol cừ se suele preparar de forma sencilla pero sabrosa, salteado con hierba limón y chile picante o al vapor para conservar toda su frescura. Además, es un plato rico en calcio y bajo en calorías, perfecto para quienes cuidan su alimentación.

Tiene un precio aproximado de 200.000 VND/kg y se encuentra con facilidad en los mercados de mariscos locales. Aunque se puede encontrar todo el año, la carne está en su punto óptimo de firmeza durante la temporada seca. Con su sabor rústico, ligero y nada empalagoso, el caracol cừ es una opción ideal para un almuerzo fresco mientras descubres la cocina de Cu Lao Cham.

Las verduras silvestres de Cu Lao Cham son una combinación de diversas hojas recolectadas en los bosques vírgenes de la isla. Este plato se sirve con salsa fermentada de pescado mắm nêm, intensa y picante, creando un contraste único entre notas amargas, ácidas y un regusto dulce. Estas verduras son ricas en vitaminas y fibra, excelentes para refrescar el cuerpo y favorecer la digestión.

Forma de consumo: Hervidas o crudas, untadas en la salsa mắm nêm. Su precio es muy económico, de solo 20.000 a 50.000 VND por ración, y se ofrece en los restaurantes locales. ¡Es el plato perfecto para equilibrar una comida copiosa a base de mariscos!

El bánh ít lá gai es un dulce tradicional y popular de Cu Lao Cham, elaborado con arroz glutinoso suave, relleno de judía verde y hojas silvestres de gai, que le otorgan su característico color negro brillante. El pastel presenta una textura elástica y tierna, con un relleno ligeramente dulce y aromático que marida a la perfección con una taza de té caliente. Al aportar carbohidratos y fibra natural, suele elegirse como un postre ligero.

Este pastel tiene un precio muy accesible, de solo 5.000 a 10.000 VND por unidad, y se puede comprar fácilmente en el mercado local o en los homestays de la isla. Se encuentra disponible todo el año, pero resulta especialmente delicioso cuando se elabora con ingredientes frescos de la isla, preservando el sabor auténtico y sencillo de Cu Lao Cham.

El licor de mirto silvestre (rượu sim rừng) es una bebida emblemática de Cu Lao Cham, fermentada a partir de los frutos maduros del mirto recolectados en el bosque, con un aroma natural y un equilibrado sabor agridulce. El licor tiene una graduación suave de alrededor del 10 al 15%, es fácil de beber y los habitantes locales suelen tomarlo para facilitar la digestión y aliviar el cansancio tras las comidas.

Su precio oscila entre 100.000 y 200.000 VND por botella y suele venderse en los pueblos pesqueros o tiendas de productos locales, siendo un regalo ideal para llevar de recuerdo. Disfrútalo con moderación para apreciar la esencia pura y natural de Cu Lao Cham.

El calamar de un sol (mực một nắng) es una de las respuestas clásicas a qué comer en Cu Lao Cham y el producto estrella que los viajeros compran como recuerdo. El calamar fresco se seca al sol durante una sola jornada, manteniendo su textura tierna y su dulzor natural sin conservantes. Se eligen calamares grandes de carne gruesa que, al asarse a la brasa, desprenden un aroma irresistible y quedan espectaculares mojados en salsa de chile.

Rico en proteínas y omega-3, el calamar es cardiosaludable. Su precio ronda entre 800.000 y 1.200.000 VND/kg y se adquiere fácilmente en el mercado de Tan Hiep. Consejo: Elige calamares con una fina capa blanquecina en la superficie para garantizar su frescura y calidad. ¡Una delicia imprescindible para quienes disfrutan de los aperitivos costeros!

La gastronomía no solo sacia el apetito, sino que es el camino más directo para comprender y enamorarse de un destino. Con estas 9 especialidades irresistibles de Cu Lao Cham, cada plato transmite la frescura del mar, la sencillez de la isla y la calidez de su gente. Para comer bien, explorar al máximo y vivir una experiencia completa en Cu Lao Cham sin preocuparte por la logística ni los traslados, optar por un tour a Cu Lao Cham con todo incluido es la solución ideal. Los tours están diseñados combinando visitas panorámicas por la isla, baño en la playa, snorkel para admirar corales y degustación de especialidades locales en el lugar, permitiéndote disfrutar del viaje de forma cómoda y aprovechando tu tiempo. Si quieres que tu escapada sea memorable y deliciosa, no dudes en reservar un tour organizado a Cu Lao Cham para tu próxima aventura.