Mercato di An Cuu: il vivace mercato tradizionale di Hue ricco di delizie rustiche

Il mercato di An Cuu fu costruito nel 1835 sotto il regno dell'imperatore Minh Mang. All'origine sorgeva lungo la riva del fiume An Cuu, all'interno dell'antico villaggio omonimo. Poiché era situato perpendicolarmente rispetto al Fiume dei Profumi, la popolazione locale dell'epoca lo chiamava anche "mercato di Duong Ngang" (mercato della via trasversale). Il nome "An Cuu" si lega sia al corso d'acqua che al villaggio, simboleggiando la pace e la stabilità duratura dell'antica capitale. Attraverso oltre 180 anni e numerosi mutamenti storici, il mercato di An Cuu mantiene saldamente il suo ruolo di mercato tra i più antichi e ampi di Hue. Oggi il mercato copre una superficie di circa 10.000 m² ed è suddiviso in diverse aree distinte, tra cui alimenti freschi, abbigliamento e tessuti, articoli per la casa, artigianato e, soprattutto, una vivace area gastronomica di cibo di strada: un punto d'attrazione che richiama numerosi residenti e viaggiatori.

Il mercato di An Cuu si trova in via Hung Vuong, nel quartiere di An Cuu (o Phu Nhuan), nella città di Hue, provincia di Thua Thien Hue. Questa posizione dista circa 2,5 km a nord-ovest dal centro cittadino, nei pressi del supermercato Big C e di luoghi celebri come il Fiume dei Profumi o la Cittadella imperiale di Hue. 

Grazie ai comodi collegamenti viari, è possibile raggiungere facilmente il mercato con diversi mezzi di trasporto:

• Scooter o bicicletta: Noleggiabili presso gli hotel della città a una tariffa di circa 100.000 – 150.000 VNĐ al giorno. Il tragitto dal centro richiede soltanto 10–15 minuti.
• Autobus urbano: Le linee degli autobus di Hue effettuano fermate nei pressi dell'area del mercato, con biglietti tra 5.000 e 10.000 VNĐ a corsa, un'ottima soluzione per chi desidera contenere i costi.
• Auto o taxi: Dall'Aeroporto di Phu Bai (a circa 15 km di distanza), il viaggio dura 20–30 minuti, con una spesa per il taxi di circa 200.000 – 300.000 VNĐ.
• Bicicletta elettrica o risciò tradizionale: Ideale per chi preferisce ammirare la città con ritmi rilassati. Il costo medio di noleggio è di circa 50.000 VNĐ all'ora.

Con la sua posizione comoda e facilmente accessibile, il mercato di An Cuu rappresenta una tappa ideale da inserire nel proprio itinerario di visita alla scoperta di Hue.

Quando si entra nel mercato di An Cuu, si percepisce immediatamente l'atmosfera frizzante caratteristica, arricchita da saluti cordiali e dagli aromi che si diffondono dalle bancarelle gastronomiche. Il mercato ferve di attività da mattina presto fino a tarda sera, registrando una particolare affluenza nei fine settimana e durante le festività. Centinaia di banchi espongono un ricco assortimento di merci, dagli alimenti freschi agli utensili per la casa fino all'artigianato locale.

L'ambiente trasmette un forte senso di autenticità e calore, dove la gente del posto e i viaggiatori condividono la quotidianità, componendo un quadro vivido della cultura di Hue. Verso sera, il mercato si anima ulteriormente con luci sfavillanti e una folla che accorre ad assaporare pietanze tipiche popolari, regalando la sensazione di un vero e proprio quartiere gastronomico all'aperto pieno di vita. In occasione delle festività più importanti, il mercato ospita anche eventi culturali come esibizioni di musica di corte imperiale, offrendo ai visitatori l'opportunità di comprendere più a fondo i valori tradizionali e l'identità unica dell'antica capitale.

Il mercato di An Cuu è considerato un vero paradiso gastronomico popolare, ricco di specialità tipiche di Hue a prezzi molto accessibili, a partire da soli 5.000 - 30.000 VNĐ a porzione. Ecco alcune delle proposte più rinomate:

• Zuppa di spaghetti di riso con manzo piccante di Hue: Una ricca scodella di spaghettoni di riso con carne di manzo, zampetto di maiale, polpettone di carne, sangue cotto, erbe aromatiche e un brodo saporito aromatizzato alla pasta di gamberetti. Prezzo di circa 20.000 - 30.000 VNĐ, servita solitamente fin dalle prime ore del mattino.
• Spaghetti di riso con molluschi e spaghetti alla curcuma: Spaghetti di riso serviti con piccoli molluschi d'acqua dolce freschi, erbe e arachidi tostate; spaghetti di riso dorati alla curcuma fresca, accompagnati da frattaglie di maiale saltate. Prezzo tra 10.000 e 15.000 VNĐ, amatissimi dai residenti.
• Fagottini e tortini di riso tradizionali di Hue: Tortini trasparenti di tapioca farciti con gamberi e maiale, tortini piatti al vapore cotti in foglia di banano, tortini di riso al vapore serviti in ciotoline, tortini doppi morbidi e croccanti di riso glutinoso, frittelle croccanti dorate ripiene di gamberi e carne, e sottili rotoli di pasta di riso al vapore. Si accompagnano con salsa agrodolce, a un costo di 5.000 - 10.000 VNĐ al pezzo.
• Spiedini di maiale alla citronella e involtini di riso con maiale grigliato e gamberetti fermentati: Spiedini di maiale speziato cotti alla brace e arrotolati con erbe fresche; involtini di riso ripieni di carne grigliata e caratteristici gamberetti fermentati agrodolci. Prezzo di circa 15.000 - 20.000 VNĐ a porzione, tipici dei banchi ambulanti.
• Dessert e zuppe dolci di Hue: Il noto chiosco Chè Chùa propone da 12 a 36 varianti, tra cui dolci a base di taro, fagioli rossi, fagioli mungo, e gnocchetti dolci di tapioca ripieni di maiale arrosto croccante. Prezzo da 6.000 a 10.000 VNĐ a bicchiere, serviti dal pomeriggio fino a tarda notte.

Queste pietanze non sono solo gustose ma anche nutrienti, preparate con ingredienti freschi locali che permettono di comprendere appieno l'eccellenza della tradizione culinaria di Hue.

Per fare in modo che la scoperta del mercato di An Cuu si svolga in maniera fluida, sicura e soddisfacente, è consigliabile tenere a mente alcune importanti indicazioni prima della visita e degli acquisti.

• Orario ideale: Visitate il mercato tra le 8:00 e le 9:00 del mattino per l'acquisto di prodotti freschi, oppure a partire dalle 14:00 per gustare le specialità gastronomiche, evitando l'orario successivo alle 19:00 poiché diverse bancarelle iniziano a chiudere.
• Preparazione personale: Indossate un abbigliamento comodo e calzature pratiche (evitate scarpe con i tacchi alti), portate con voi protezione solare e una piccola borsa per gli acquisti. Portate sempre con voi denaro contante, dato che i pagamenti elettronici non sono ancora diffusi.
• Acquisti e degustazioni: Preparate un elenco dei piatti che desiderate assaggiare per non rischiare di dimenticarne alcuno. Contrattate sempre con garbo e verificate lo stato della merce prima di acquistare. Accompagnate i cibi con erbe fresche e tè verde locale per riequilibrare i sapori.
• Sicurezza: Mantenete un comportamento rispettoso e prestate attenzione ai vostri effetti personali nei momenti di maggiore affollamento. Per ottimizzare i tempi, potete combinare la sosta al mercato con mete vicine come la Pagoda Thien Mu o il Fiume dei Profumi.
• Alloggio vicino al mercato: Scegliete alberghi come il Melia Vinpearl Hue (a circa 1 km di distanza) per facilitare gli spostamenti.

Il mercato di An Cuu a Hue non è soltanto un luogo per fare acquisti e assaporare buon cibo, ma è anche uno spazio che custodisce il fascino della vita quotidiana locale. Nel pieno della modernità, questo mercato tradizionale conserva la sua identità rustica, calorosa e profondamente umana. Se vi trovate a Hue, non mancate di fare tappa al mercato di An Cuu per assaggiare autentiche delizie della cucina casalinga, acquistare qualche prodotto tipico da portare come ricordo e respirare l'atmosfera genuina e suggestiva dell'antica capitale. Per scoprire ulteriori preziosi consigli di viaggio su Hue, seguite Sovaba Travel, il portale che raccoglie informazioni pratiche e fidate per i vostri itinerari.