Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng nhất, được xem như biểu tượng ẩm thực của xứ Huế. Tại chợ Đông Ba, du khách có thể thưởng thức những tô bún bò chuẩn vị với nước dùng đậm đà, thơm nức mùi sả và mắm ruốc. Một tô bún bò đầy đủ hội tụ đủ tinh hoa: sợi bún to tròn, trắng tinh và dai mềm; phần topping phong phú gồm thịt bò bắp, giò heo, chả cua, huyết bò và đôi khi thêm cả bò viên; tất cả được chan ngập trong phần nước lèo ngọt thanh từ xương bò ninh kỹ, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, sa tế và chút mắm ruốc đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô.Mẹo thưởng thức: Ăn kèm rau sống (bắp chuối, rau thơm, giá đỗ), thêm chút ớt chưng và chanh để tăng hương vị. Ảnh: Bún bò Huế Bún lòng xào nghệ là một trong những món ăn đặc sắc nhưng ít được biết đến tại chợ Đông Ba. Món ăn này được chế biến từ bún tươi kết hợp với lòng heo xào cùng bột nghệ, hành phi và các loại rau thơm. Lòng heo được làm sạch kỹ, xào vừa chín tới để giữ độ giòn sần sật, đồng thời thấm đều gia vị và khoác lên màu vàng óng ánh đặc trưng của nghệ. Hương vị của bún lòng xào nghệ mang đến sự hòa quyện độc đáo: béo ngậy và thơm lừng, vị bùi của lòng xen lẫn chút cay nhẹ từ nghệ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai có dịp thưởng thức.Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/phần.Địa điểm gợi ý: Các quầy ăn vặt ở khu vực ven chợ, đặc biệt là các sạp nhỏ gần cầu Gia Hội.Mẹo: Ăn kèm bánh tráng nướng để tăng độ giòn và thêm nước mắm ớt cay để món ăn thêm đậm đà.Ảnh: Bún lòng xào nghệ Bún thịt nướng Kim Long là một trong những món ăn được yêu thích ở Huế nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt nướng thơm lừng, bún tươi và nước mắm chua ngọt. Thịt heo được ướp kỹ với sả, mật ong, ngũ vị hương rồi nướng trên than hoa, tạo nên hương thơm quyến rũ và vị đậm đà khó cưỡng. Một phần bún thịt nướng thường được ăn kèm rau sống, dưa leo, giá đỗ, đậu phộng rang và chan cùng nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm Huế nguyên chất, thêm chút đu đủ muối chua, mang đến hương vị hài hòa, tinh tế và rất “Huế”.Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/phần.Địa điểm gợi ý: Các hàng quán vỉa hè đối diện chợ Đông Ba, đặc biệt vào buổi chiều tối.Ảnh: Bún thịt nướng Kim Long Bánh xèo Huế tại chợ Đông Ba nổi tiếng với lớp vỏ mỏng giòn rụm, được làm từ bột gạo pha cùng nước cốt dừa và bột nghệ, tạo nên màu vàng bắt mắt. Nhân bánh thường có tôm, thịt heo, giá đỗ và hành lá, được xào sơ để giữ độ tươi ngon và ngọt tự nhiên. Điểm đặc biệt của bánh xèo Huế là kích thước nhỏ gọn hơn so với bánh xèo miền Nam, nhưng lại mang hương vị đậm chất miền Trung, nhất là khi ăn kèm cùng nước chấm mắm nêm béo ngậy, cay nồng, khiến thực khách khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/phần (2-3 cái).Mẹo thưởng thức: Cuốn bánh xèo với rau sống, bánh tráng và chấm mắm nêm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.Ảnh: Bánh xèo Huế Bánh bèo, bánh nậm và bánh lọc là những món ăn vặt không thể thiếu tại chợ Đông Ba. Mỗi loại bánh mang một nét đặc trưng riêng:Bánh bèo: Bánh được đổ trong chén nhỏ, trắng mịn, topping gồm tôm cháy, da heo chiên giòn, hành phi và nước mắm ớt cay. Giá: 20.000 – 30.000 VNĐ/phần (5-6 chén).Bánh nậm: Bánh được gói trong lá chuối, nhân tôm thịt rim kỹ, dẻo mềm và thơm mùi lá. Giá: 20.000 – 30.000 VNĐ/phần.Bánh lọc: Có hai loại là bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối, nhân tôm rim và mỡ hành, ăn kèm nước mắm ớt. Giá: 20.000 – 30.000 VNĐ/phần.Địa điểm gợi ý: Khu vực tầng 1 của chợ, nơi tập trung nhiều gian hàng bánh Huế truyền thống.Ảnh: Bánh bèo nậm lọc Huế Nem lụi là món ăn vặt được giới trẻ vô cùng yêu thích tại chợ Đông Ba. Nem được làm từ thịt heo giã nhuyễn, trộn cùng bì, mỡ heo và gia vị, sau đó nắn vào que tre rồi nướng trên than hoa, tỏa ra hương thơm nồng nàn, hấp dẫn khó cưỡng. Khi thưởng thức, nem lụi thường ăn kèm rau sống, khế chua, chuối non và cuốn trong bánh tráng, chấm cùng nước lèo sánh mịn được chế biến từ đậu phộng và gan heo, mang đến vị béo ngậy đặc trưng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.Giá tham khảo: 50.000 VNĐ/phần (cho 2 người).Địa điểm gợi ý: Các sạp hàng ăn vặt ven đường đối diện chợ.Ảnh: Nem lụi Cơm hến là món ăn dân dã nhưng đậm chất Huế, được làm từ hến Cồn Hến nổi tiếng. Một phần cơm hến gồm cơm nguội, hến xào, rau sống, dọc mùng, khế chua, đậu phộng rang, tóp mỡ và mắm ruốc. Hương vị cay, chua, mặn, ngọt hòa quyện tạo nên sức hút khó quên.Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ/phần.Mẹo thưởng thức: Trộn đều các nguyên liệu với nước hến ngọt thanh để cảm nhận trọn vị.Ảnh: Cơm hến Huế Ốc xào tại chợ Đông Ba được chế biến với nhiều kiểu như xào sả ớt, xào me hoặc xào bơ tỏi. Ốc được làm sạch kỹ, xào cùng gia vị đậm đà, tạo nên món ăn vặt thơm ngon, cay nồng.Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/phần.Địa điểm gợi ý: Các quầy ăn vặt xung quanh khu vực lầu chuông, đặc biệt vào buổi tối.Ảnh: Ốc xào cayChè Huế chính là điểm nhấn ngọt ngào trong hành trình ẩm thực tại chợ Đông Ba. Nơi đây có hơn 20 loại chè phong phú như chè hạt sen, chè bắp, chè đậu ván, chè khoai tía, thậm chí có cả chè bột lọc bọc heo quay độc đáo. Mỗi ly chè đều mang hương vị tinh tế, ngọt dịu, khiến thực khách vừa thưởng thức vừa cảm nhận được sự tinh xảo trong ẩm thực Huế. Điều đặc biệt tạo nên sức hấp dẫn của chè Huế chính là cách nấu cùng gừng tươi hoặc nước cốt dừa, đem lại vị thơm đặc trưng và cảm giác ấm áp khó quên.Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/ly.Địa điểm gợi ý: Các gánh chè vỉa hè hoặc sạp hàng trong chợ.Ảnh: Các loại chè Huế Tré trộn là món ăn đặc sản Huế, thường được mua về làm quà. Tré làm từ thịt heo, da heo, thính gạo, gói trong lá chuối và ủ chua. Khi trộn, tré được kết hợp với rau thơm, tỏi, ớt và nước mắm, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt đầy hấp dẫn.Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VNĐ/phần (tùy số lượng).Mẹo mua quà: Mua tré tại các sạp hàng tầng 1 hoặc các cửa hàng đặc sản trong chợ để đảm bảo chất lượng.Buổi chiều từ 15h đến tối là thời điểm lý tưởng để khám phá ẩm thực chợ Đông Ba, khi các gian hàng trở nên nhộn nhịp và sôi nổi nhất. Kinh nghiệm hay là hãy chọn những quán đông khách, đặc biệt là nơi có nhiều người dân địa phương ghé ăn, bởi đó thường là những quán giữ được hương vị tươi ngon, chuẩn vị Huế. Chỉ với khoảng 200.000 VNĐ, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức từ 4–5 món ăn vặt đặc trưng, từ bún bò, bánh bèo đến chè Huế ngọt thanh. Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, chợ Đông Ba còn là thiên đường mua sắm với những đặc sản làm quà như mè xửng, mắm tôm chua, trà cung đình Huế hay nón bài thơ, những món quà đậm chất cố đô, lưu giữ trọn vẹn hương vị và tinh thần của mảnh đất kinh kỳ.Ảnh: Chợ Đông Ba còn bán nhiều đặc sản làm quà như mắm Huế Chợ Đông Ba không chỉ là nơi quy tụ những món ăn trứ danh của xứ Huế mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình tìm hiểu văn hóa và lối sống của người dân cố đô. Dạo bước trong khu chợ hơn trăm năm tuổi, du khách sẽ vừa được thưởng thức những hương vị tinh tế, mộc mạc từ bún bò, bánh bèo, chè cung đình đến hàng chục món ăn dân dã khác, vừa cảm nhận nhịp sống Huế chân thực nhất qua từng gánh hàng, nụ cười và câu chuyện của người dân nơi đây. Khi đồng hành cùng Sovaba Travel trong tour chợ Đông Ba, hướng dẫn viên bản địa sẽ đưa bạn len lỏi qua từng ngõ chợ, chia sẻ những câu chuyện thú vị gắn liền với lịch sử, giúp bạn không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn thấu hiểu chiều sâu văn hóa Huế. Đây chính là hành trình trải nghiệm trọn vẹn, nơi mỗi món ăn là một ký ức, mỗi bước chân là một lát cắt văn hóa, để chuyến đi trở nên đáng nhớ và ý nghĩa hơn bao giờ hết.