Kulinarische Entdeckungen auf Cu Lao Cham: Die 9 besten Spezialitäten, die Sie probieren müssen

Felsenkrabben stehen an erster Stelle der kulinarischen Empfehlungen auf Cu Lao Cham. Diese Krabbenart lebt in Felsspalten im Inselgebirge und ernährt sich von Gräsern und Blättern, wodurch ihr Fleisch besonders fest, aromatisch und frei von fischigem Beigeschmack ist. Sie besitzen einen charakteristischen harten, schwarz-violetten Panzer und wiegen meist etwa 200 bis 300 Gramm pro Stück. Nach Erfahrung der einheimischen Fischer schmecken die Felsenkrabben in der Regenzeit (von September bis Dezember) am besten, da sie dann besonders fleischig sind.

Die beliebtesten Zubereitungsarten sind das Dämpfen in Bier oder das Grillen mit Chili-Salz, wodurch die natürliche Süße des Fleisches bewahrt bleibt. Das Fleisch der Felsenkrabbe ist reich an Proteinen, Kalzium und Mineralstoffen, was besonders förderlich für die Knochengesundheit ist. 

• Der Preis liegt bei etwa 500.000 bis 800.000 VNĐ/kg. Sie können dieses Gericht in den Strandrestaurants von Bai Lang genießen oder als Mitbringsel erwerben. 

Die Napfschnecke, die sich durch ihre markante spitze Kegelform auszeichnet, gehört zu den exquisiten Delikatessen von Cu Lao Cham, die Feinschmecker regelmäßig begeistert. Diese Schneckenart haftet fest an unterseeischen Felsen und kann nur mühsam per Hand ertaucht werden, was sie zu einer wertvollen Rarität macht. Ihr Fleisch ist schneeweiß, knackig-fest, dezent süßlich und vollkommen frei von störendem Nachgeschmack.

Einheimische bereiten sie vorzugsweise gegrillt mit Frühlingszwiebelöl oder gedämpft mit Ingwer zu, serviert mit frischen Kräutern und süß-saurer Fischsauce. Napfschnecken sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen, die dem Körper neue Energie schenken. 

• Die Hauptsaison dauert von April bis August, bei einem Preis von etwa 300.000 bis 500.000 VNĐ/kg. 

Die Abalone von Cu Lao Cham wird aufgrund ihres außergewöhnlichen Nährwerts und ihres vorzüglichen Geschmacks als „König der Meeresfrüchte“ gepriesen. Auf dem tiefen Meeresgrund heimisch, zeichnet sich ihr Fleisch durch eine angenehm feste, saftige Textur aus und liefert hochwertige Proteine, Eisen sowie antioxidative Mineralien.

Beliebt ist die Zubereitung gebraten mit Pilzen oder als herzhafter Reisbrei; am geschmackvollsten bleibt jedoch gegrillte Abalone mit Frühlingszwiebelöl. Frische Abalone kann bis zu 1.000.000 VNĐ/kg kosten, ist ihren Preis angesichts der gesundheitsfördernden Eigenschaften jedoch vollends wert. Abalone ist ganzjährig erhältlich, schmeckt im Sommer jedoch am frischesten. Für ein besonders authentisches Erlebnis empfiehlt sich die Einkehr in lokalen Insel-Gastfamilien.

Seeigel zählen zu den berühmtesten Spezialitäten von Cu Lao Cham. Sie überraschen mit einem spannenden Kontrast: Unter der stacheligen, tiefschwarzen Schale verbirgt sich goldgelbes, herrlich cremiges Fleisch. Beim Verzehr entfaltet der Seeigel eine feine, natürlich-salzige Meeresnote ohne jegliche Bitternis und liefert wertvolle Vitalstoffe wie Zink und Eisen zur Stärkung des Immunsystems.

Die Zubereitung ist schlicht und hebt das Aroma perfekt hervor: Der Seeigel wird halbiert, mit Frühlingszwiebelöl beträufelt, mit etwas Limettensaft verfeinert und wahlweise roh oder über glühender Holzkohle gegrillt verzehrt. Die beste Saison erstreckt sich von März bis Juli bei einem moderaten Preis von ca. 50.000 bis 100.000 VNĐ pro Stück. Den fangfrischen Seeigel direkt am Strand zu genießen, ist der unmittelbarste Weg, die Schätze des Ozeans von Cu Lao Cham zu erleben.

Turbanschnecken sind eine vertraute Meeresschneckenart auf Cu Lao Cham, die vorwiegend in den seichten Küstengewässern vorkommt. Das Fleisch ist weißlich-transparent, angenehm bissfest und besitzt eine zarte Eigensüße. Dank dieser Vorzüge werden Turbanschnecken meist unkompliziert zubereitet – etwa würzig angebraten mit Zitronengras und Chili oder schonend gedämpft, um ihren Eigengeschmack zu bewahren. Das Gericht ist reich an Kalzium, kalorienarm und ideal für ernährungsbewusste Genießer.

Mit einem Preis von rund 200.000 VNĐ/kg sind sie auf den lokalen Fischmärkten leicht erhältlich. Obwohl sie das ganze Jahr über angeboten werden, ist ihr Fleisch in der Trockenzeit besonders fest und schmackhaft. Mit ihrer leichten, bekömmlichen Note bieten Turbanschnecken eine perfekte Wahl für ein erfrischendes Mittagessen.

Die Waldkräuter von Cu Lao Cham vereinen verschiedene handverlesene Blätter und Wildkräuter aus dem ursprünglichen Inselwald. Serviert mit einer pikanten, fermentierten Fischsauce (Mam Nem), entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel aus leicht herben Noten und feiner Süße im Abgang. Diese Wildkräuter sind reich an Vitaminen sowie Ballaststoffen, wirken wohltuend kühlend und unterstützen eine gesunde Verdauung.

Genussart: Kurz blanchiert oder frisch gepflückt als Rohkost zum Dippen in die Sauce. Mit einem günstigen Preis von nur 20.000 bis 50.000 VNĐ pro Portion sind sie in den lokalen Gaststätten erhältlich und bieten den idealen, leichten Ausgleich zu gehaltvollen Meeresfrüchtegerichten!

Der Ramie-Klebkuchen (Banh it la gai) ist eine traditionelle Spezialität von Cu Lao Cham. Hergestellt aus klebrigem Klebreis, zart-süßen Mungbohnen und den Blättern der wilden Ramie-Pflanze, erhält er seine unverwechselbare, tiefschwarz glänzende Farbe. Der Kuchen besitzt eine harmonische Elastizität und eine milde, nussige Süße, die in Kombination mit einer Tasse heißem Tee besonders gut zur Geltung kommt. Dank natürlicher Kohlenhydrate und Ballaststoffe dient er als bekömmliche Nachspeise.

Mit einem Preis von nur 5.000 bis 10.000 VNĐ pro Stück ist dieser Kuchen sehr preiswert auf den Inselmärkten oder in Homestays erhältlich. Er wird ganzjährig zubereitet und schmeckt frisch aus heimischen Zutaten besonders unverfälscht.

Der wilde Myrtenwein (Ruou Sim) ist das traditionelle Getränk von Cu Lao Cham. Er wird aus den reifen, im Inselwald gepflückten Sim-Beeren fermentiert und besticht durch ein natürliches Bukett sowie ein ausgewogenes, süß-säuerliches Geschmacksprofil. Mit einem milden Alkoholgehalt von 10 bis 15 % ist er sehr bekömmlich und wird von den Einheimischen gerne nach dem Essen zur Förderung der Verdauung und zum Wohlbefinden gereicht.

Eine Flasche kostet etwa 100.000 bis 200.000 VNĐ und ist in den Fischerdörfern sowie Fachgeschäften für lokale Spezialitäten erhältlich – eine ideale Geschenkidee. Genießen Sie ihn in Maßen, um die reine Essenz der Natur von Cu Lao Cham unverfälscht zu erleben.

Sonnengetrockneter Tintenfisch (Muc mot nang) gehört zu den beliebtesten Spezialitäten von Cu Lao Cham, die Besucher gerne als kulinarisches Souvenir mitnehmen. Der fangfrische Tintenfisch wird für genau einen Tag in der tropischen Sonne getrocknet, wodurch er seine saftige Süße und Bissfestigkeit ohne künstliche Konservierungsstoffe bewahrt. Die großen Tuben mit dickem Fleisch duften nach dem Grillen unwiderstehlich und schmecken mit Chilisauce ganz hervorragend.

Reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, ist dieser Tintenfisch auch aus gesundheitlicher Sicht eine wertvolle Wahl. Der Kilopreis liegt zwischen 800.000 und 1.200.000 VNĐ auf dem Markt von Tan Hiep. Tipp: Achten Sie auf eine feine weiße Schicht auf der Oberfläche als Qualitätsmerkmal. Eine exzellente Wahl für gesellige Genussmomente!

Kulinarik sättigt nicht nur, sondern öffnet auch das Tor zum Verständnis einer Region. Jede dieser 9 Delikatessen von Cu Lao Cham trägt den unverfälschten Geschmack des Meeres, die Einfachheit des Insellebens und die Herzlichkeit der Einheimischen in sich. Um Cu Lao Cham rundum entspannt zu entdecken – ohne sich um Transfers und Organisation sorgen zu müssen –, ist eine organisierte Tour nach Cu Lao Cham die ideale Wahl. Diese Ausflüge verbinden Inselbesichtigungen, Baden am Strand und Schnorcheln an Korallenriffen mit dem direkten Genuss frischer Spezialitäten vor Ort. Planen Sie Ihre Reise sorglos und erleben Sie die Aromenvielfalt der Insel in vollen Zügen.