Gastronomía cerca de la pagoda Thien Mu: ¿Qué comer durante la visita?

Al hablar de la gastronomía de Hue, es imposible no mencionar el bun bo Hue, un plato que se ha convertido en el emblema indiscutible de la antigua capital. El caldo se cuece a fuego lento a base de huesos de ternera y cerdo durante horas, combinándose con pasta de camarones fermentada de Hue (mam ruoc), limoncillo y chile para crear un sabor ligeramente picante, dulce y profundo muy característico. Un tazón completo suele llevar fideos gruesos de arroz, carne de ternera, codillo de cerdo, albóndigas de cangrejo, sangre cocida y cebollino, acompañado de hierbas frescas, lima, chile fresco y sate, ofreciendo una experiencia culinaria redonda.

Tras visitar la pagoda Thien Mu, puede pasarse por el restaurante Bun bo O Da (253 Bui Thi Xuan), situado a unos 2 km de la pagoda. El local es famoso por su caldo concentrado, su tierna carne de ternera y sus precios económicos, que oscilan entre 30.000 y 50.000 VND por tazón. Si no tolera bien el picante, puede pedir que le reduzcan el sate y acompañarlo con papel de arroz tostado para enriquecer aún más su comida.

Si desea descubrir toda la riqueza gastronómica de Hue, no puede perderse el trío de banh beo, banh nam y banh loc, bocados tradicionales que reflejan la gran delicadeza culinaria de la antigua capital.

• Banh beo: elaborados con una suave masa de harina de arroz al vapor, servidos con camarones picados tostados, cortezas de cerdo crujientes, cebollino pochado en aceite y una salsa de pescado sazonada de sabor intenso.

• Banh nam: finos pasteles planos de arroz rellenos de camarones y cerdo picado, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor, con un aroma sumamente característico.

• Banh loc: destacan por su masa translúcida y elástica de harina de tapioca, que envuelve un sabroso relleno de camarones y panceta de cerdo.

Después de visitar la pagoda Thien Mu, puede dirigirse al restaurante O Le (Me Le) en el callejón 104/17/9 Kim Long, un establecimiento tradicional muy apreciado tanto por los lugareños como por los turistas. Las raciones cuestan entre 15.000 y 40.000 VND; se recomienda pedir un combo variado para degustar los tres tipos de pastelitos. Al comerlos calientes y bañados en la salsa de pescado preparada al estilo tradicional de Hue, apreciará en detalle la exquisitez de esta cocina.

Com hen es uno de los platos más emblemáticos de Hue, originario de la aldea Con Hen a orillas del río Perfume. Este plato combina arroz frío, pequeñas almejas salteadas, caldo de almejas, pasta de camarones, chicharrones crujientes, cacahuetes tostados y diversas verduras crudas y hierbas como centella asiática, flor de plátano y brotes de soja... creando una armoniosa mezcla entre el dulzor de las almejas, un toque graso, un toque picante y una agradable frescura.

Tras visitar la pagoda Thien Mu, puede acercarse al restaurante Com hen Phuong Loan (108 Kim Long), situado muy cerca. El local destaca por sus almejas frescas, su caldo sabroso y sus precios populares, de tan solo 15.000 a 30.000 VND por ración. Para saborearlo al máximo, mezcle bien todos los ingredientes, vierta un poco de caldo caliente de almejas y añada chile a su gusto. Si le apetece variar, también puede probar el bun hen (fideos con almejas), otra deliciosa variante de la cocina de Hue.

Una de las experiencias imprescindibles al visitar la pagoda Thien Mu es probar el pudin de tofu (tau hu o tao pho) que se vende al pie de la colina de la pagoda. Este humilde dulce callejero lleva años acompañando a este lugar, conquistando a los comensales con su textura sedosa, su delicado aroma a soja y su sirope dulce y templado con notas de jengibre fresco. Cada tazón cuesta solo entre 10.000 y 15.000 VND, un precio accesible para cualquier viajero.

El encanto de este manjar no reside únicamente en su sabor, sino en el entorno en el que se degusta. Por la tarde, cuando el atardecer tiñe las aguas del río Perfume, sentarse junto a los tradicionales puestos ambulantes, escuchar el eco de la campana del templo y saborear con calma un tazón de tofu dulce aporta una sensación de serenidad inigualable, propia de Hue. No es solo un postre, sino una vivencia auténtica de la antigua capital que deja una huella imborrable en los visitantes.

En sintonía con el ambiente sagrado de la pagoda Thien Mu, la comida vegetariana es una alternativa perfecta para quienes buscan platos ligeros y saludables. El restaurante Tam Vegan (ubicado en 74 Nguyen Phuc Nguyen, Huong Long, Hue) es una excelente sugerencia. Su variado menú incluye delicias como arroz vegetariano mixto, fondue vegetariana (lau chay) y crepes vietnamitas vegetarianos (banh xeo chay), con precios entre 30.000 y 60.000 VND por plato.

Por qué probarlo: Los platos vegetarianos aquí se preparan con ingredientes frescos, por lo que resultan tanto deliciosos como saludables, ideales para quienes buscan reconectar con la paz interior.

La gastronomía en los alrededores de la pagoda Thien Mu no consiste solo en deliciosos platos para el paladar, sino que abre las puertas a un viaje hacia el alma misma de Hue. Entre las campanadas del templo que resuenan junto al pausado caudal del río Perfume, cada tazón de bun bo lleno de sabor, cada plato de delicado banh beo o cada dulce refrescante contribuyen a pintar un retrato sencillo pero profundo de la vida en la antigua capital.

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