Mercado de An Cuu: Un animado mercado tradicional en Hue con exquisita gastronomía local

El mercado de An Cuu fue construido en 1835 bajo el reinado del emperador Minh Mang. En sus orígenes, se encontraba a orillas del río An Cuu, en la antigua aldea del mismo nombre. Debido a su ubicación perpendicular al río Huong, los lugareños de la época también lo conocían como el "mercado de Duong Ngang". El nombre "An Cuu" está estrechamente ligado al río y a la aldea, simbolizando la paz y la estabilidad duradera de la antigua capital imperial. Con más de 180 años de historia y tras haber sido testigo de diversos acontecimientos, el mercado de An Cuu sigue siendo uno de los mercados más antiguos y de mayor envergadura de Hue. Actualmente, cuenta con una superficie aproximada de 10.000 m², distribuida en áreas bien definidas como alimentos frescos, ropa y telas, artículos para el hogar, artesanía y, en especial, una animada zona de comida callejera que atrae a numerosos residentes y turistas.

El mercado de An Cuu se encuentra en la calle Hung Vuong, en el barrio de An Cuu (o Phu Nhuan), en la ciudad de Hue, provincia de Thua Thien Hue. Su ubicación está a unos 2,5 km al noroeste del centro urbano, cerca del supermercado Big C y de destacados puntos de interés como el río Huong o la Ciudadela de Hue. 

Gracias a su excelente ubicación y fácil acceso, es posible llegar al mercado mediante diferentes medios de transporte:

• Moto o bicicleta: Se pueden alquilar en hoteles de la ciudad por unos 100.000 – 150.000 VND al día. El trayecto desde el centro toma solo de 10 a 15 minutos.
• Autobús urbano: Las líneas de autobús en Hue cuentan con paradas cerca del mercado, con tarifas que oscilan entre 5.000 y 10.000 VND por trayecto, una alternativa ideal para quienes buscan economizar.
• Coche o taxi: Desde el aeropuerto de Phu Bai (a unos 15 km), el viaje dura entre 20 y 30 minutos, con un coste aproximado de 200.000 – 300.000 VND en taxi.
• Bicicleta eléctrica o cyclo: Perfecto para quienes prefieren un paseo relajado contemplando el paisaje de la ciudad. El precio medio de alquiler es de unos 50.000 VND por hora.

Por su comodidad de acceso y buena conectividad, el mercado de An Cuu es una parada perfecta para enriquecer cualquier itinerario turístico por Hue.

Al llegar al mercado de An Cuu, los visitantes perciben de inmediato una atmósfera rebosante de vida, caracterizada por la cálida acogida de los vendedores y los deliciosos aromas que brotan de los puestos de comida. El mercado mantiene un movimiento continuo desde primeras horas de la mañana hasta altas horas de la noche, con especial afluencia durante los fines de semana y días festivos. Cientos de puestos ofrecen una variada selección de mercancías, desde alimentos frescos e insumos cotidianos hasta artículos de artesanía tradicional.

El entorno destaca por su calidez y cercanía, un punto de encuentro donde lugareños y viajeros se integran en el día a día local, reflejando fielmente la cultura de Hue. Al caer la tarde, el mercado se vuelve aún más bullicioso con una iluminación atractiva y la llegada de personas ansiosas por disfrutar de la comida callejera, evocando la energía de un festival gastronómico al aire libre. En fechas señaladas, el mercado también alberga eventos culturales como presentaciones de música cortesana nha nhac, permitiendo a los visitantes apreciar aún mejor las tradiciones de la antigua capital.

El mercado de An Cuu es conocido como un verdadero paraíso culinario que reúne una amplia gama de platos tradicionales de Hue a precios muy asequibles, desde 5.000 hasta 30.000 VND por porción. Entre los imperdibles destacan:

• Bun bo Hue: Un plato de fideos de arroz con un caldo aromático y especiado a base de pasta de camarón, acompañado de ternera, codillo de cerdo, rollitos de carne, sangre cocida y hierbas frescas. Cuesta entre 20.000 y 30.000 VND y se sirve desde primera hora de la mañana.
• Bun hen y bun nghe: Bun hen con almejas frescas de río, hierbas aromáticas y cacahuetes tostados; y bun nghe con su característico tono dorado gracias a la cúrcuma fresca, acompañado de vísceras de cerdo salteadas. Con precios de 10.000 a 15.000 VND, son grandes favoritos locales.
• Variedad de pasteles tradicionales (Banh Hue): Banh loc (relleno de gamba y cerdo), banh nam, banh beo, banh ram it, banh khoai (crepe frito crujiente con gambas y carne) y banh uot. Se degustan con salsa agridulce y su precio va de 5.000 a 10.000 VND por unidad.
• Nem lui y banh cuon con carne a la parrilla y gambas agrias: Brochetas de carne a la brasa nem lui para envolver con vegetales frescos, y rollitos banh cuon con el toque singular del camaron agrio fermentado. Su coste ronda los 15.000 – 20.000 VND por ración en los puestos callejeros.
• Che Hue: Puestos tradicionales como Che Chua ofrecen de 12 a 36 variedades de postres dulces, entre ellos sopa dulce de taro, frijol rojo, frijol mungo o bolitas de tapioca rellenas de cerdo asado. Con precios de 6.000 a 10.000 VND por copa, se venden desde la tarde hasta bien entrada la noche.

Estos platos no solo destacan por su exquisito sabor, sino también por el uso de ingredientes locales frescos, ofreciendo una ventana privilegiada a la rica cultura culinaria de Hue.

Para disfrutar de una visita agradable, segura y provechosa al mercado de An Cuu, le recomendamos tener en cuenta las siguientes pautas antes de iniciar su recorrido y compras:

• Horario recomendado: Visite el mercado entre las 8:00 y las 9:00 de la mañana para comprar productos frescos, o a partir de las 14:00 para explorar la oferta gastronómica. Se aconseja evitar ir después de las 19:00, ya que varios puestos comienzan a cerrar.
• Preparativos personales: Lleve ropa cómoda, calzado adecuado para caminar (evite tacones altos), protector solar y una mochila o bolso pequeño. Es fundamental llevar dinero en efectivo, pues los pagos electrónicos aún no son habituales.
• Compras y comida: Prepare con antelación una lista de los platos que desea probar. Regatee siempre con amabilidad y revise bien los productos antes de comprarlos. Acompañe sus comidas con hierbas frescas y té verde para balancear los sabores.
• Seguridad: Mantenga una actitud respetuosa y preste atención a sus pertenencias en zonas con gran concurrencia. Puede combinar su visita con atractivos cercanos como la pagoda Thien Mu o el río Huong para optimizar su recorrido.
• Alojamiento en las inmediaciones: Considere hospedarse en hoteles cercanos como el Melia Vinpearl Hue (a 1 km) para facilitar sus desplazamientos.

El mercado de An Cuu en Hue no es únicamente un lugar para comprar y degustar comida, sino también un rincón donde perviven las tradiciones y el alma cotidiana de la gente de Hue. En medio de los tiempos modernos, este mercado tradicional conserva su autenticidad, calidez y espíritu acogedor. Si tiene la oportunidad de viajar a Hue, no deje de visitar el mercado de An Cuu para saborear sus delicias locales, comprar recuerdos típicos y experimentar la encantadora sencillez de la antigua capital. Para descubrir más guías útiles y consejos de viaje sobre Hue, siga a Sovaba Travel, su fuente de información práctica y confiable para cada aventura.