Marché d'An Thoi – Le gardien du rythme de vie local au cœur de Phu Quoc

Le marché d'An Thoi se situe au centre du bourg d'An Thoi (aujourd'hui quartier d'An Thoi, ville de Phu Quoc, province de Kien Giang), sur la rue Nguyen Van Cu, à seulement quelques centaines de mètres du port d'An Thoi. Il est distant d'environ 23 à 30 km du centre de Duong Dong vers le sud de l'île. Son emplacement privilégié à côté du plus grand port de pêche du sud permet au marché de proposer en permanence des fruits de mer d'une fraîcheur absolue, tout juste débarqués des bateaux. Vous pouvez aisément combiner la visite du marché avec des sites incontournables des environs : le téléphérique de Hon Thom, la plage de Sao, la plage de Khem ou la prison de Phu Quoc.

Moyens de transport courants :

• Taxi / Grab : 300 000 à 450 000 VND / trajet (depuis Duong Dong).
• Location de scooter : 150 000 à 200 000 VND / jour, routes en bon état et faciles d'accès.
• Bus ou circuit organisé : De nombreuses excursions dans le sud de Phu Quoc incluent le marché d'An Thoi.

Le marché est ouvert tous les jours d'environ 7h00 à 17h30 (fermeture possible plus tôt en cas de mauvais temps). Toutefois, le meilleur moment pour le visiter est entre 6h00 et 10h00 du matin, lorsque les fruits de mer viennent d'arriver, garantissant une fraîcheur optimale et une effervescence incomparable.

Le marché d'An Thoi possède une histoire très ancienne, trouvant son origine dans un modeste marché côtier destiné à subvenir aux besoins de troc et de commerce des habitants des villages de pêcheurs tels que Cay Dua et Dam. Au fil du temps, parallèlement au développement du port d'An Thoi – l'un des ports de pêche les plus anciens et les plus importants de Phu Quoc –, le marché s'est progressivement agrandi pour devenir la principale plaque tournante de collecte et de distribution de fruits de mer dans le sud de l'île.

Sur le plan historico-administratif, la zone d'An Thoi était autrefois un hameau rattaché au canton de Phu Quoc sous le règne de l'empereur Minh Mang, avant de devenir la commune d'An Thoi à l'époque de la République du Vietnam. À proximité du marché se trouve notamment le site historique de la prison de Phu Quoc (camp de Cay Dua), un précieux témoignage d'histoire qui confère à cette région une profondeur culturelle et patrimoniale remarquable.

Aujourd'hui, bien que Phu Quoc connaisse un développement touristique et infrastructurel fulgurant, le marché d'An Thoi conserve son authenticité et son charme d'antan. Les étals modestes, les abris simples et l'atmosphère marchande conviviale le long des allées perdurent, presque indemnes de la vague de commercialisation moderne. C'est pourquoi le marché d'An Thoi est considéré comme le « gardien du rythme de vie local au cœur de Phu Quoc », une étape rare qui préserve intacte l'âme des anciens villages de pêcheurs au sein d'un paysage touristique en constante évolution.

En arrivant au marché d'An Thoi, les visiteurs sont immédiatement séduits par la générosité des ressources marines locales, avec des centaines d'espèces pêchées et débarquées chaque jour par les marins.

Les produits phares

• Fruits de mer frais et vivants : Crabes bleus de Ham Ninh, harengs, calmars, seiches, oursins, squilles, escargots de mer parfumés, coques sanguines, ormeaux, concombres de mer… tous d'une fraîcheur irréprochable et de grande qualité.
• Fruits de mer séchés : Calmars mi-séchés, crevettes séchées, poissons séchés à bande dorée, crabes séchés (prix d'environ 300 000 à 700 000 VND / kg).
• Spécialités de Phu Quoc : Sauce de poisson traditionnelle (nuoc-mâm), poivre de Phu Quoc, vin de myrte, miel sauvage de forêt et fruits tropicaux locaux tels que noix de coco fraîches, mangues Cat et fruits du dragon.

Prix indicatifs

• Fruits de mer frais : environ 150 000 à 300 000 VND / kg (selon la variété et la saison)
• Oursins grillés : 50 000 à 80 000 VND / pièce
• Calmars frais : 200 000 à 350 000 VND / kg

De plus, les marchands du marché sont particulièrement chaleureux et prêts à nettoyer, cuisiner sur place ou emballer vos achats dans des caisses en polystyrène avec de la glace (frais d'environ 20 000 à 50 000 VND) pour vous permettre de les transporter facilement.

En plus d'être un haut lieu du commerce de fruits de mer, le marché d'An Thoi est également réputé comme un véritable « paradis de la cuisine de rue », offrant des tarifs très abordables et des saveurs locales authentiques.

Les plats incontournables

• Vermicelles de riz aux fruits de mer battus (bun quay) : spécialité emblématique préparée avec des nouilles fraîches confectionnées sur place, accompagnées de crevettes, calmars, poisson et herbes aromatiques, pour seulement 30 000 à 50 000 VND / bol
• Salade de harengs crus (goi ca trich) : harmonie de saveurs aigres-douces, servie avec des crudités et herbes fraîches
• Fruits de mer cuisinés sur place : oursins grillés à l'huile de ciboule, crabes cuits à la vapeur de citronnelle, calmars grillés au sel et piment, soupe d'épaisses nouilles au crabe, bouillie d'oursins…
• Boissons et desserts : smoothie à la pulpe de jeune noix de coco, soupe sucrée de haricots mungo au lait de coco rafraîchissante

La particularité réside dans le fait que tous les plats sont préparés directement à partir d'ingrédients ultra-frais, garantissant saveur, propreté et sécurité alimentaire pour les convives.

Pour que votre découverte du marché d'An Thoi à Phu Quoc se déroule de manière fluide et enrichissante, voici quelques conseils pratiques pour optimiser votre temps et votre expérience.

Astuces à ne pas négliger

• Venir tôt entre 6h00 et 10h00 pour acheter les fruits de mer les plus frais ; l'après-midi convient mieux pour choisir des produits séchés
• Négocier avec courtoisie, une réduction d'environ 10 à 20 % est envisageable pour les achats en grande quantité
• Privilégier les étals très fréquentés et vérifier soigneusement la qualité avant de payer
• Prévoir de l'argent liquide en petites coupures et veiller attentivement sur vos effets personnels
• Période idéale : de novembre à avril, période au climat sec avec une grande variété de fruits de mer

En suivant ces quelques conseils simples, vous profiterez pleinement de la beauté et de l'animation singulière du marché d'An Thoi en toute sérénité.

Le marché d'An Thoi est bien plus qu'un simple lieu d'échanges marchands : c'est un miroir fidèle de la vie quotidienne et de la culture locale des habitants de Phu Quoc. Les étals de fruits de mer étincelants, les mets populaires savoureux et l'amabilité des commerçants composent un tableau vivant, chaleureux et envoûtant. Pour tous ceux qui souhaitent découvrir Phu Quoc en profondeur, au-delà des simples séjours balnéaires et en immersion dans la vie insulaire, le marché d'An Thoi constitue une étape incontournable. C'est ici que l'on ressent avec le plus d'authenticité le véritable pouls de cette terre maritime dans ses instants les plus quotidiens.