Que manger lors d'une journée d'escapade à Dong Hoi ?

Pour commencer la journée à Dong Hoi, rien ne vaut un bol fumant de soupe de nouilles épaisses au poisson tête de serpent. Ce plat est réputé pour son bouillon clair, naturellement doux et mijoté à partir d'arêtes de poisson, accompagné de nouilles moelleuses faites de farine de riz ou de manioc. Le poisson tête de serpent est nettoyé avec soin, cuit à la vapeur, puis désarêté et sauté légèrement avec des échalotes frites, offrant une saveur douce et savoureuse.  

Quelques adresses remarquables : 

- Suong Hong (36 rue Nguyen Trai, Dong Hoi) : L'établissement dispose d'un espace spacieux et aéré, situé juste en face de l'eau, offrant un cadre très agréable. Les rues sont propres et le stationnement pour les voitures est aisé. Les plats y sont délicieux, en particulier le poisson à la chair ferme, et vous pouvez ajouter des morceaux de porc ou des rouleaux frits en accompagnement. N'oubliez pas d'essayer le piment moulu typique de Quang Binh, relevé à souhait, qui rehausse les saveurs du plat ! 

- O Huong (145 rue Phung Hung, quartier de Hai Thanh, Dong Hoi, Quang Binh) : Petit restaurant de style populaire où la soupe de nouilles épaisses offre un bouillon doux mijoté à partir de côtes de porc et de poisson, très parfumé. Les rouleaux croustillants sont garnis d'une farce parfumée et parfaitement assaisonnée. Le lieu reflète parfaitement le style culinaire local, simple et authentique. Notez que l'établissement est ouvert du matin jusqu'à l'après-midi ! 

 Prix : de 20 000 à 35 000 VND / bol.  

Après avoir fait le plein d'énergie, vous pouvez vous arrêter dans un charmant café pour profiter de l'atmosphère paisible de Dong Hoi. La ville ne manque pas d'établissements aux décors soignés, parfaits pour prendre de jolies photos et se détendre avant de poursuivre la journée. 

Suggestions de beaux cafés à Dong Hoi :  

- Cà Phê Tree Hugger (30 rue Nguyen Du, Dong Hai, Dong Hoi, Quang Binh) : Un petit café charmant, entouré de verdure luxuriante, créant une ambiance aérée et agréable – idéal pour ceux qui recherchent un espace calme et reposant. En plus d'un excellent café, l'établissement propose un comptoir d'information avec des cartes pour vous aider à repérer les bonnes adresses culinaires et les points d'intérêt majeurs de Dong Hoi. Au deuxième étage, vous trouverez un espace d'exposition sur les ethnies du Vietnam ainsi qu'une petite boutique de souvenirs où choisir quelques objets typiques à rapporter. Un lieu à la fois relaxant et enrichissant à découvrir ! 

- Atena Bakery & Café (58 rue Tran Hung Dao, Dong Hai, Dong Hoi, Quang Binh) : Situé en plein centre-ville avec une large façade et un stationnement facile. L'espace intérieur est spacieux, joliment décoré, et dispose notamment d'un balcon très frais et agréable. La carte des pâtisseries est très variée, sucrée comme salée, avec de nombreuses options gourmandes. La sélection de boissons saura également combler toutes vos envies.

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Pour le déjeuner à Dong Hoi, la fondue de poisson khoai est le choix incontournable. Ce mets rustique mais particulièrement savoureux met à l'honneur du poisson khoai frais cuit dans un bouillon acidulé et épicé très parfumé. Ce poisson possède une chair tendre qui fond instantanément en bouche, et se déguste avec des herbes fraîches et des vermicelles de riz pour un repas de midi aux franches saveurs marines.  

Si vous préférez une option plus légère, laissez-vous tenter par le porridge de riz au poisson tête de serpent – un plat digeste tout en étant très nutritif. Le riz est cuit jusqu'à obtenir une texture onctueuse, et le poisson soigneusement mariné puis sauté apporte une douceur naturelle et gourmande.  

Adresse renommée pour la fondue de poisson khoai :

- Nhà Hàng Minh Hà (45 rue Truong Phap, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh) : Un restaurant sans prétention mais toujours très fréquenté, en particulier par les habitants locaux – preuve de la qualité de sa cuisine authentique. Le plat phare à tester absolument est la fondue de poisson khoai, avec une chair délicate qui fond dans la bouche. Situé juste en face de l'estuaire du fleuve, l'établissement offre un cadre vaste et aéré, idéal pour se régaler tout en profitant d'une superbe vue ! 

Prix : à partir de 250 000 VND / marmite de fondue (selon le nombre de convives).  

Dans l'après-midi, profitez-en pour déguster les galettes et bouchées traditionnelles de Quang Binh. Les petites galettes de riz vapeur (bánh bèo) préparées à base de farine de tapioca, garnies de crevettes et de porc et servies avec une sauce de poisson aigre-douce, offrent des saveurs inoubliables. Les raviolis translucides au tapioca (bánh lọc) et les bouchées de riz en feuille de bananier (bánh nậm) sont également des incontournables. Les raviolis translucides à la texture élastique, farcis de crevettes et de porc savoureux, trempés dans une sauce pimentée, sont un véritable régal ! 

Quelques adresses recommandées : 

- Quán Bánh Bèo Cô Vân (80 rue Le Thanh Dong, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh) : Les galettes de riz vapeur y sont accompagnées de couenne de porc croustillante et d'une pâte soyeuse, servies avec une sauce chaude très savoureuse. Les crêpes croustillantes se distinguent par leur sauce spéciale à base de pâte de soja fermentée, originale et délicieuse. Les propriétaires sont très accueillants et chaleureux. Le restaurant propose aussi d'autres plats populaires comme les vermicelles au porc grillé et les brochettes de porc à la citronnelle. 

- Quán Bánh Lọc Mệ Xuân (5 rue Le Thanh Dong, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh) : Le restaurant ouvre à partir de 10h du matin, veillez donc à ne pas arriver trop tôt ! Les raviolis translucides y sont excellents, notamment grâce à leur sauce savoureuse et équilibrée. L'établissement propose également des portions à emporter comme cadeaux souvenirs. De plus, les entremets sucrés (chè) y sont très réputés, qu'il s'agisse de la soupe douce au pamplemousse, au maïs ou aux patates douces moelleuses, tous délicieusement parfumés ! 

Prix : de 10 000 à 30 000 VND / assiette.  

Passer une soirée à Dong Hoi sans savourer de fruits de mer serait une occasion manquée ! Grâce à sa longue côte littorale, la ville propose des produits de la mer d'une fraîcheur irréprochable, à la chair ferme et à des prix très raisonnables. Vous pourrez déguster du homard, des crabes, des crabes bleus, des bulots parfumés, des huîtres laiteuses, des calmars frais, du mérou ou du cobia, préparés de multiples façons : à la vapeur, grillés, en sauce au tamarin, en fondue ou en porridge. Les coquilles Saint-Jacques grillées à l'huile d'échalote, les huîtres gratinées au fromage ou les calmars grillés au sel et piment sont des incontournables. Outre leur fraîcheur, les fruits de mer de Quang Binh séduisent par des assaisonnements généreux qui préservent la douceur naturelle des produits. 

 Quelques adresses notables : 

- Nhà hàng Hải sản Bình Yên – 8 rue Huong Giang, Hai Dinh, Dong Hoi, Quang Binh

- Hải Sản Minh Lưu – 185 rue Truong Phap, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh 

- Hải Sản Lương Chinh – 180 rue Truong Phap, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh 

Prix : de 150 000 à 500 000 VND / plat (selon le type de fruit de mer).  

Avant de clore votre journée d'exploration à Dong Hoi, laissez-vous tenter par un bol fumant de porridge d'huîtres. Les huîtres fraîches et onctueuses, associées à un riz cuit crémeux, rehaussé d'une touche de poivre moulu et d'herbes aromatiques, réchauffent l'estomac sans l'alourdir. 

Quelques adresses recommandées : 

- Cháo Lươn & Cháo Hàu Xứ Nghệ (60 rue Dong Hai, Bac Ly, Dong Hoi, Quang Binh) : Un établissement propre avec un grand parking pour les voitures, très pratique. Outre ses huîtres onctueuses, l'adresse est réputée pour son porridge et sa soupe d'anguille, aux saveurs riches et uniques. Une étape gourmande à ne pas manquer ! 

- Quán Thu Mai (3 rue To Huu, Nam Ly, Dong Hoi, Quang Binh) : Un lieu très prisé par les habitants et les voyageurs. Les huîtres y sont tendres et savoureuses, préparées avec soin tout en conservant leur fraîcheur naturelle. 

Prix : de 30 000 à 50 000 VND / bol.  

En une seule journée passée à Dong Hoi, vous pouvez apprécier la quasi-totalité de la richesse culinaire de cette ville côtière de Quang Binh : des fruits de mer ultra-frais aux raviolis traditionnels, en passant par les soupes de nouilles et les desserts sucrés. Les saveurs d'ici ne se contentent pas de régaler le palais, elles portent aussi le souffle du large et la chaleur sincère des habitants du Centre du Vietnam.

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