Riz au poulet de Hoi An : Top 6 des meilleures adresses aux saveurs authentiques

Le riz au poulet Ba Buoi est une adresse légendaire à Hoi An, forte de plus de 50 ans d'histoire. L'établissement utilise du poulet fermier à la chair tendre et ferme, associé à du riz affiné cuit dans le bouillon de volaille pour obtenir un parfum et un moelleux incomparables. Une portion complète comprend du riz doré, du poulet effiloché mélangé aux herbes aromatiques de Tra Que, accompagné d'un bol de bouillon et de légumes marinés. Le point fort réside dans la fine pellicule de graisse de volaille brillante et jamais écœurante. Les clients apprécient particulièrement la fidélité aux saveurs d'antan et l'efficacité du service malgré l'affluence.

• Adresse : 22 Phan Chau Trinh, quartier Minh An, Hoi An.
• Horaires d'ouverture : 10h30 – 20h00 tous les jours.
• Prix indicatif : 35 000 – 45 000 VND/portion.

Le restaurant Xi est très apprécié pour son riz doré et aéré mais toujours fondant, cuisiné selon la méthode traditionnelle. La chair de jeune poulet, tendre sans être farineuse, est effilochée et mélangée à des oignons doux pour un équilibre parfait en bouche. La particularité de l'établissement réside dans sa sauce préparée à base d'abats de volaille, riche en goût et unique en son genre. Nichée dans une petite ruelle de la vieille ville, cette adresse ne désemplit pas tout en proposant des prix très doux, parfaits pour les voyageurs indépendants et les routards. De nombreux avis soulignent que le riz au poulet Xi préserve une identité gustative singulière parmi l'offre pléthorique de Hoi An.

• Adresse : 47/2 Tran Hung Dao, quartier Minh An, Hoi An.
• Horaires d'ouverture : 9h00 – 21h00 tous les jours.
• Prix indicatif : 20 000 – 35 000 VND/portion.
• Pourquoi y aller : Accompagné d'œufs non pondus dans le bouillon, idéal pour un dîner après une promenade en ville.

Le riz au poulet Ba Nga se distingue par sa sauce brune ambrée et savoureuse issue d'une recette secrète de famille, servie avec une salade de poulet effiloché et des herbes aromatiques. Le riz blanc et tendre utilise moins de curcuma que d'autres adresses pour mieux mettre en valeur la saveur du poulet frais. Doté de deux adresses aux espaces spacieux et chaleureux ornés des murs jaunes typiques de Hoi An, c'est le choix idéal pour ceux qui privilégient un goût de poulet bien prononcé.

• Adresse : 8-9 Phan Chau Trinh ou 9 Ly Nam De, Hoi An.
• Horaires d'ouverture : 10h00 – 21h00 tous les jours.
• Prix indicatif : 45 000 – 60 000 VND/portion.

Le restaurant Ba Ty (riz au poulet Ty) séduit par sa carte variée, allant du riz au poulet effiloché traditionnel aux cuisses de poulet entières ou au poulet frit à la sauce de poisson pour plaire à tous les goûts. Le riz parfumé est cuit dans le bouillon de volaille avec des feuilles de pandan, ce qui lui confère une texture fondante et une saveur délicate. Chaque assiette est généralement servie avec un bouillon garni de gésiers et de foies croquants, complétant harmonieusement le repas. Propre, rapide et abordable, cette adresse est appréciée tant des locaux que des touristes.

• Adresse : 25-27 Phan Chau Trinh, Hoi An.
• Horaires d'ouverture : 11h00 – 21h00 tous les jours.
• Prix indicatif : 30 000 – 50 000 VND/portion.

Niché au fond d'une petite ruelle, le restaurant Ba Thuan attire une clientèle fidèle grâce à ses prix très abordables et ses saveurs traditionnelles. La viande de poulet effilochée est savoureuse, la peau tendre et gourmande, le tout servi avec deux coupelles de sauce : l'une aux abats croquants et l'autre pour tremper la volaille. La recette exclusive de leur sauce laisse un souvenir mémorable.

• Adresse : 685/4 Nhi Trung, quartier Minh An, Hoi An 
• Horaires d'ouverture : 7h00 – 20h00 tous les jours.
• Prix indicatif : 25 000 – 40 000 VND/portion.

Le restaurant Ba Huong est particulièrement réputé pour sa salade de poulet aigre-douce, préparée avec de la papaye et des carottes râpées bien croquantes, associées à un poulet effiloché bien assaisonné, frais et léger. Le riz au poulet y est cuit dans le bouillon de volaille, rehaussé de curcuma et de fruit de gấc pour une belle couleur orangée, offrant une texture moelleuse et un arôme délicat. Installé sur un large trottoir aéré avec un personnel accueillant, c'est l'endroit parfait pour dîner tout en observant l'animation nocturne de Hoi An.

• Adresse : 56 Le Loi, Hoi An
• Horaires d'ouverture : 16h30 – 22h00 tous les jours
• Prix indicatif : environ 30 000 – 50 000 VND/portion

Le riz au poulet de Hoi An n'est pas seulement un délice gastronomique, mais une véritable composante de l'âme culinaire de la vieille ville, chaque restaurant de cette sélection cultivant sa propre recette et ses saveurs uniques. Que vous préfériez le poulet effiloché classique, une cuisse de volaille ferme ou des variantes plus modernes, trouver la bonne table rendra votre séjour encore plus mémorable. Pour organiser facilement vos repas, vos visites et votre hébergement, n'hésitez pas à découvrir nos circuits à Hoi An tout compris, nos recommandations gourmandes et nos conseils de voyage actualisés sur sovaba.travel, la référence pour explorer la cité millénaire en toute sérénité et authenticité.