Au cœur du patrimoine culinaire rustique de Quang Tri, la salade de jeune jacquier (mít thấu) est un mets modeste à la saveur singulière, qui laisse un souvenir impérissable dès la première bouchée. Également appelée salade de jacquier vert, cette spécialité est élaborée à partir d'ingrédients familiers de la campagne, illustrant le savoir-faire et la créativité des habitants locaux pour sublimer des produits simples en un plat savoureux. Bien que l'origine exacte de son appellation reste mystérieuse, ce mets fait depuis longtemps partie des souvenirs d'enfance et de l'identité culinaire de Quang Tri. Chaque ingrédient s'harmonise avec subtilité pour offrir une expérience gustative mémorable.
L'attrait de ce plat réside dans l'harmonie entre la douceur subtile du jeune jacquier, la souplesse des vermicelles de canna, le croquant de la couenne de porc et du tofu frit, la richesse des cacahuètes grillées et la fraîcheur des herbes aromatiques. L'ensemble est relevé par une sauce au piment et au poisson bien relevée, créant une harmonie à la fois authentique et irrésistible.
Chaque assiette se distingue non seulement par ses couleurs harmonieuses, mais aussi par sa fraîcheur et sa légèreté. C'est un plat idéal à partager entre amis, à servir en entrée ou simplement pour varier le menu familial. C'est sans doute pour cette raison que les visiteurs de passage à Quang Tri ne tarissent pas d'éloges à son sujet.
