7 famosi mercati tradizionali a Hue: mete imperdibili per scoprire le specialità e la cultura dell'Antica Capitale

Indirizzo: 2 Tran Hung Dao, Phu Hoa, Hue, Città di Hue

Il mercato di Dong Ba è uno dei mercati più antichi e grandi di Hue, con una storia che risale all'epoca dell'imperatore Gia Long, ricostruito poi sotto il regno dell'imperatore Thanh Thai nel 1899. La storia del mercato ebbe inizio con Quy Gia Thi, un'area commerciale sorta sotto il regno di Gia Long vicino alla porta Chinh Dong della Cittadella di Hue. Nel 1885 il mercato fu distrutto da un incendio durante la caduta della capitale imperiale. Nel 1887, sotto l'imperatore Dong Khanh, fu ricostruito; nel 1899, sotto Thanh Thai, venne trasferito nell'attuale sede. Attraverso guerre e diversi restauri, tra cui una grande ristrutturazione nel 1987, Dong Ba conserva tuttora un ruolo centrale nella vita commerciale e culturale della città.

Oggi, passeggiando tra i banchi del mercato, i visitatori possono trovare torroni al sesamo (me xung), gamberetti fermentati agrodolci (tom chua), salse fermentate di Hue, cappelli conici tradizionali di paglia (non la), eleganti tuniche ao dai e numerose specialità popolari come la zuppa di spaghetti di riso con manzo di Hue (bun bo Hue), tortini di riso al vapore con gamberi (banh beo), fagottini di riso al vapore (banh nam) e fagottini di tapioca con gamberi e maiale (banh loc). Ogni bancarella racconta una storia tutta sua, dai metodi di preparazione delle pietanze ai segreti nella scelta degli ingredienti tramandati di generazione in generazione.

Indirizzo: Phu Nhuan, Hue, Città di Hue

È trascorso più di un secolo e mezzo, eppure il mercato di An Cuu mantiene saldo il proprio ruolo nella vita quotidiana della popolazione di Hue. Nato nel 1835 sotto il regno dell'imperatore Minh Mang, questo mercato un tempo era chiamato mercato di Duong Ngang, legato a doppio filo al fiume An Cuu e allo sviluppo urbano dell'antica città. Con il passare del tempo, è diventato un fondamentale punto di rifornimento alimentare, dove i prodotti delle campagne e dei corsi d'acqua confluiscono prima di raggiungere le cucine locali.

Il fascino di An Cuu risiede nella sua genuina semplicità quotidiana: cesti di verdure fresche ancora imperlate di rugiada, pesce e gamberi freschissimi, vassoi di spezie variopinte e bancarelle gastronomiche che fumano al mattino presto. La cucina locale riflette la straordinaria varietà di Hue, spaziando dai piatti semplici dei pasti di tutti i giorni a prelibatezze ricche di sapori tipici. Facendo un giro tra i banchi, i visitatori possono sia assaggiare specialità deliziose, sia osservare come gli abitanti scelgono gli ingredienti, chiacchierano e contrattano con i commercianti storici.

Indirizzo: Phan Boi Chau, Vinh Ninh, Hue, Città di Hue

Situato sulle rive del fiume An Cuu, il mercato di Ben Ngu offre un'atmosfera semplice e autentica, rispecchiando perfettamente lo stile di vita genuino degli abitanti dell'antica capitale. È uno dei quattro grandi mercati commerciali di Hue e serve principalmente le esigenze quotidiane della comunità locale. Visitando il mercato di Ben Ngu, potrete assaporare piatti invitanti come gli spaghetti di riso con frattaglie saltate alla curcuma (bun long xao nghe), le sfoglie di riso al vapore con polpa di gamberi (banh uot nhuy tom) e vari tipi di tortini al vapore come il banh beo e il banh loc. Inoltre, i banchi di specialità locali offrono una ricca scelta di prodotti come il torrone al sesamo (me xung), il tè reale di corte e i tradizionali cappelli conici di paglia, ideali da acquistare come souvenir. Il mercato di Ben Ngu non è soltanto un luogo di compravendita, ma anche uno spazio dove vivere una Hue intima, autentica e quotidiana.

Indirizzo: 209 Nguyen Trai, Tay Loc, Hue, Città di Hue

Situato nel cuore di uno storico quartiere residenziale all'interno della Cittadella di Hue, il mercato di Tay Loc si distingue nettamente dai mercati specializzati in prodotti tipici o generi alimentari freschi. Noto in passato con il nome di mercato di Phu Xuan, oggi è rinomato per l'unione tra mercato tradizionale e vivace mercatino dell'usato. Da abiti e borse a calzature e accessori di seconda mano, moltissimi articoli vengono venduti a prezzi modici, attirando gli amanti del vintage e delle occasioni imperdibili.

Passeggiando tra le bancarelle, i visitatori possono imbattersi in un'infinita varietà di modelli, colori e stili. Un capo all'apparenza ordinario può rivelarsi una scoperta sorprendente dopo qualche minuto di ricerca. È proprio questa eterogeneità a rendere unico il mercato di Tay Loc, dove fare acquisti richiede un pizzico di pazienza e un occhio attento.

Indirizzo: Nhat Le, Thuan Thanh, Hue, Città di Hue

Nascosto in un vicolo in fondo a via Nhat Le, il mercato di Xep sfoggia il fascino rustico di un mercato rionale nato alla fine del XIX secolo. Creato per soddisfare le esigenze commerciali quotidiane degli abitanti intorno alla porta Dong Ba, questo luogo custodisce anche un particolare legame storico: la famiglia del vice-dottore Nguyen Sinh Sac, padre del presidente Ho Chi Minh, visse a Hue e frequentava regolarmente questo mercato. Da giovane, anche Nguyen Tat Thanh accompagnava il padre o faceva la spesa per la famiglia, immerso nella vita pacata dell'antica capitale.

Nel corso del tempo, il mercato di Xep è diventato famoso per la vendita di abiti, scarpe e accessori di seconda mano, comunemente noti come "do xep" o "do banh". I capi sono esposti fittamente a prezzi molto accessibili, offrendo talvolta autentici pezzi unici a chi ha voglia di frugare con pazienza. L'ambiente intimo e le relazioni umane spontanee conferiscono al mercato un'identità speciale nel contesto urbano sempre più moderno.

Indirizzo: Vinh Thanh, Phu Vang, Città di Hue

Mentre Hue è ancora immersa nel sonno, il mercato di Vinh Thanh si risveglia al ritmo delle barche da pesca che rientrano a riva. Situato vicino alla costa e al sistema lagunare di Tam Giang, questo mercato riflette il carattere tipico delle zone costiere, dove la vita della comunità è strettamente legata alle maree e alle uscite in mare aperto. La particolarità del mercato risiede nelle sue tre sessioni giornaliere: la sessione notturna, spesso chiamata dalla gente del posto "mercato fantasma", che si svolge tra l'una e le cinque del mattino; seguita poi dalla sessione mattutina e da quella pomeridiana, al servizio degli abitanti del posto.

La sessione notturna è il momento più suggestivo. Sotto la luce delle lampade, i lotti di pesce, gamberi e calamari appena sbarcati vengono rapidamente distribuiti sui banchi. Il richiamarsi delle voci, le contrattazioni e le mani veloci che smistano il pescato creano un'atmosfera di lavoro frenetica e vibrante. Molti prodotti vengono venduti all'istante dopo la battuta di pesca, conservando una freschezza assoluta e portando con sé i profumi tipici del mare di Hue.

Indirizzo: Huong Giang, Phu Loc, Città di Hue

Visitando Nam Dong nei giorni di mercato, i viaggiatori hanno l'opportunità di scoprire un volto diverso di Hue: rustico, pervaso dal respiro dei monti e intriso della cultura delle minoranze etniche locali. Istituito alla fine di marzo 2023, questo mercato periodico raduna prodotti agricoli, specialità tipiche, artigianato locale e molti manufatti autoprodotti o coltivati direttamente dagli abitanti. Lo spazio di compravendita si trasforma anche in un punto di incontro conviviale, dove le consuetudini tradizionali vengono condivise in modo intimo e autentico con i visitatori. Specialità degne di nota: è possibile trovare prodotti agricoli di stagione, erbe spontanee di montagna, miele selvatico, prodotti derivati dalle banane, germogli di bambù e piatti dai sapori tipici montani. A seconda della sessione, la disponibilità degli articoli può variare in base alla stagione e alle scorte dei produttori locali.

Nel lento fluire della vita dell'Antica Capitale, i sette mercati tradizionali continuano a preservare per Hue una bellezza autentica, genuina e ricca di calore umano. Dalle prime grida dei venditori al mattino al profumo invitante dei cibi caldi, fino ai colori vivaci dei banchi, ogni dettaglio si fonde in un ritratto vivace della vita di Hue, tra passato e presente. Passeggiando in questi mercati, non acquisterete solo qualche ricordo, ma porterete con voi racconti ed esperienze profondamente legati allo spirito di Hue, impossibili da trovare altrove. E ad ogni ritorno, questi mercati sapranno sempre accogliervi a braccia aperte, con la stessa dolcezza che contraddistingue gli abitanti di questa terra.