7 berühmte traditionelle Märkte in Hue: Ziele zum Entdecken von Spezialitäten & Kultur der alten Kaiserstadt

Adresse: Tran Hung Dao 2, Phu Hoa, Hue

Der Dong-Ba-Markt gehört zu den ältesten und größten Märkten in Hue. Seine Geschichte reicht bis in die Regierungszeit von König Gia Long zurück; im Jahr 1899 wurde er unter König Thanh Thai neu errichtet. Die Ursprünge des Marktes liegen im Quy-Gia-Thi-Markt, der unter König Gia Long in der Nähe des östlichen Haupttors der kaiserlichen Zitadelle von Hue gegründet wurde. Im Jahr 1885 wurde der Markt bei den Unruhen um den Fall der Hauptstadt durch einen Brand zerstört. 1887 ließ ihn König Dong Khanh wieder aufbauen; 1899 verlegte König Thanh Thai den Markt an seinen heutigen Standort. Trotz kriegerischer Zerstörungen und zahlreicher Renovierungen – darunter ein umfassender Umbau im Jahr 1987 – nimmt Dong Ba nach wie vor eine zentrale Stellung im Wirtschafts- und Kulturleben der Stadt ein.

Wenn Sie heute an den Ständen entlangschlendern, finden Sie Sesam-Erdnuss-Konfekt, eingelegte fermentierte Garnelen, traditionelle Würzpasten aus Hue, konische Kegelhüte, Ao-Dai-Gewänder sowie beliebte Gerichte wie die pikante Rindfleisch-Reisnudelsuppe Bun Bo Hue, gedämpfte Banh-beo-Reisküchlein, Banh nam in Bananenblättern und durchscheinende Tapiokataschen mit Garnelenfüllung. Jeder Stand erzählt eine eigene Geschichte – von Zubereitungsmethoden bis hin zu Geheimnissen bei der Auswahl der Zutaten, die über Generationen weitergegeben wurden.

Adresse: Phu Nhuan, Hue

Seit mehr als anderthalb Jahrhunderten ist der An-Cuu-Markt ein fester Bestandteil des Alltags der Menschen in Hue. Der 1835 unter König Minh Mang gegründete Markt trug einst den Namen Duong-Ngang-Markt und ist eng mit dem Fluss An Cuu sowie der historischen Stadtentwicklung verbunden. Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Markt zu einem wichtigen Knotenpunkt für Lebensmittel, an dem Produkte aus den ländlichen Dörfern und Flüssen zusammenlaufen, bevor sie ihren Weg in die heimischen Küchen finden.

Die Faszination von An Cuu liegt in den ganz alltäglichen Details: taunasses Gemüse in Weidenkörben, fangfrischer Fisch und Garnelen, farbenfrohe Gewürzschalen sowie Garküchen, aus denen morgens dampfende Düfte aufsteigen. Die hiesige Kulinarik spiegelt die Vielfalt Hues wider – von einfachen Gerichten für das tägliche Familienessen bis hin zu geschmacksintensiven regionalen Köstlichkeiten. Bei einem Spaziergang über den Markt können Sie nach Herzenslust probieren und gleichzeitig beobachten, wie die Einheimischen Zutaten auswählen und mit langjährigen Markthändlern plaudern.

Adresse: Phan Boi Chau, Vinh Ninh, Hue

Direkt am Ufer des Flusses An Cuu gelegen, bietet der Ben-Ngu-Markt eine bodenständige, beschauliche Atmosphäre, die den herzlichen und unverfälschten Lebensstil der Bewohner der alten Kaiserstadt widerspiegelt. Er zählt zu den vier großen Handelsmärkten in Hue und deckt vor allem den täglichen Versorgungsbedarf der Anwohner ab. Auf dem Ben-Ngu-Markt erwarten Sie verführerische Spezialitäten wie gebratene Reisnudeln mit Innereien und Kurkuma, hauchdünne Reispfannkuchenrollen mit Garnelenfüllung sowie verschiedene traditionelle Reisküchlein wie Banh beo und Banh loc. Zudem bieten die Stände eine reiche Auswahl an regionalen Produkten wie Sesam-Kandiszucker-Konfekt, kaiserlichen Kräutertee oder handgefertigte Kegelhüte an – ideal als Souvenir. Der Ben-Ngu-Markt ist nicht nur ein Einkaufsort, sondern auch ein Fenster zum unverfälschten Alltag von Hue.

Adresse: Nguyen Trai 209, Tay Loc, Hue

Inmitten eines traditionellen Wohngebiets innerhalb der kaiserlichen Zitadelle gelegen, unterscheidet sich der Tay-Loc-Markt deutlich von reinen Frischemärkten oder Spezialitätenbasaren. Einst als Phu-Xuan-Markt bekannt, ist dieser Ort heute vor allem für seine Mischung aus klassischem Marktbetrieb und florierendem Gebrauchtwarenhandel berühmt. Von Second-Hand-Kleidung und Taschen bis hin zu Schuhen und Accessoires wird hier eine Fülle an Waren zu günstigen Preisen angeboten – ein Paradies für alle, die gerne nach Raritäten stöbern und Schnäppchen jagen.

Beim Gang durch die Verkaufsreihen begegnen Besucher den unterschiedlichsten Schnitten, Farben und Modestilen. Ein unscheinbares Stück entpuppt sich nach wenigen Minuten des Suchens mitunter als echter Glücksgriff. Genau diese Vielfalt verleiht dem Tay-Loc-Markt seinen besonderen Reiz, bei dem ein wenig Geduld und ein geübtes Auge belohnt werden.

Adresse: Nhat Le, Thuan Thanh, Hue

Versteckt in einer kleinen Gasse am Ende der Straße Nhat Le verströmt der Xep-Markt den unprätentiösen Charme eines Nachbarschaftsmarktes aus dem späten 19. Jahrhundert. Früher diente er der täglichen Versorgung der Bewohner rund um das Dong-Ba-Tor. Zudem bewahrt der Ort ein bemerkenswertes historisches Erbe: Die Familie des Vize-Doktors Nguyen Sinh Sac, Vater von Präsident Ho Chi Minh, lebte einst in Hue und kaufte hier regelmäßig ein. Als Kind begleitete der junge Nguyen Tat Thanh seinen Vater oder erledigte selbst Einkäufe auf diesem Markt inmitten des ruhigen Alltagslebens der damaligen Hauptstadt.

Im Laufe der Jahrzehnte erlangte der Xep-Markt vor allem Bekanntheit für gebrauchte Kleidung, Schuhe und Accessoires, die man vor Ort als Gebrauchtwaren oder Vintage-Artikel bezeichnet. Die Stücke liegen dicht an dicht und werden zu sehr erschwinglichen Preisen verkauft; wer geduldig stöbert, findet gelegentlich wahre Unikate. Das schlichte Ambiente und die herzliche Art des Feilschens schaffen eine unverwechselbare Atmosphäre abseits moderner Einkaufszentren.

Adresse: Vinh Thanh, Phu Vang, Hue

Während die Straßen von Hue noch im Tiefschlaf liegen, erwacht der Vinh-Thanh-Markt bereits im Rhythmus der heimkehrenden Fischerboote. In unmittelbarer Nähe zum Meer und zur Tam-Giang-Lagune gelegen, trägt der Markt das unverwechselbare Gepräge der Küstenregion, wo das Leben der Menschen eng mit den Gezeiten und dem Fischfang verwoben ist. Die Besonderheit dieses Marktes liegt in seinen drei täglichen Verkaufsphasen: Der nächtlichen Marktrunde – von Einheimischen auch als „Geistermarkt“ bezeichnet –, die zwischen 1:00 und 5:00 Uhr morgens stattfindet, gefolgt von einer Vormittags- und einer Nachmittagssitzung zur Deckung des täglichen Bedarfs.

Die Nachtrunde ist das faszinierendste Erlebnis. Im Scheinwerferlicht werden die gerade angelandeten Fänge aus Fisch, Garnelen und Tintenfisch zügig auf die Marktstände verteilt. Zurufe, geschicktes Verhandeln und flinke Hände beim Sortieren der Meeresfrüchte erzeugen eine emsige Arbeitsatmosphäre. Viele Waren werden unmittelbar nach dem Fang verkauft, sodass sie maximale Frische und das volle Aroma der Küste von Hue bewahren.

Adresse: Huong Giang, Phu Loc, Hue

Wer Nam Dong an einem Markttag besucht, erlebt eine ganz andere Facette von Hue – ursprünglich, waldreich und geprägt von der reichen Kultur ethnischer Minderheiten. Der seit Ende März 2023 regelmäßig veranstaltete Markt vereint landwirtschaftliche Erzeugnisse, lokale Delikatessen, handwerkliche Produkte sowie hausgemachte und selbst angebaute Waren der Bevölkerung vor Ort. Der Marktplatz dient zugleich als geselliger Treffpunkt, an dem Besuchern traditionelle Bräuche hautnah nähergebracht werden. Kulinarische Höhepunkte: Hier finden Sie saisonale Feldfrüchte, Waldkräuter, Waldhonig, Bananenerzeugnisse, frische Bambussprossen und deftige Gerichte der Bergregion. Das Angebot variiert je nach Markttag entsprechend der Jahreszeit und der Ernte der Einheimischen.

Inmitten des gemächlichen Tempos der alten Kaiserstadt bewahren diese sieben traditionellen Märkte Tag für Tag eine ganz eigene Schönheit: aufrichtig, unverfälscht und von herzlicher Menschlichkeit geprägt. Von den Rufen der Marktfrauen am frühen Morgen über den Duft frisch gekochter Speisen bis hin zur Farbenpracht der Auslagen fügen sich alle Eindrücke zu einem lebendigen Bild des Lebens in Hue einst und heute zusammen. Wenn Sie durch diese Marktgassen schlendern, nehmen Sie nicht nur Geschenke mit nach Hause, sondern auch persönliche Geschichten und Erfahrungen, die man anderswo kaum findet. Und bei jeder Rückkehr empfangen diese Märkte Besucher mit offenen Armen – sanftmütig und gastfreundlich, ganz so wie die Menschen von Hue selbst.