Fisch-Reisbrei aus Bau Sen in Le Thuy – Der ländliche Geschmack von Quang Binh

Eingebettet an der Nationalstraße 1A in der Gemeinde Sen Thuy, Kreis Le Thuy, Provinz Quang Binh, präsentiert sich der Bau Sen wie ein traditionelles Tuschegemälde inmitten des sonnigen und windigen Zentralvietnams. Dieser Süßwassersee, umgeben von feinen weißen Sanddünen und saftig grünen Kasuarinenwäldern, ist nicht nur ein traumhaftes Naturziel, sondern auch die Heimat eines bodenständigen kulinarischen Schatzes: Fisch-Reisbrei aus Bau Sen. Nur etwa 50 km vom Stadtzentrum von Dong Hoi entfernt, ist der Bau Sen ein idealer Zwischenstopp für alle, die in die malerische Landschaft eintauchen und authentische Heimatküche genießen möchten.

Der Bau Sen besticht nicht nur durch seine klare Wasseroberfläche, sondern auch durch seinen zauberhaften Wandel im Tagesverlauf. Am frühen Morgen hüllt dichter Nebel den See ein wie eine noch schlummernde Fee. Am Mittag lässt das strahlende Sonnenlicht das Wasser glitzern. Wenn die Dämmerung hereinbricht, färbt sich der See in sanfte Rosatöne – ein Anblick von berührender Schönheit. Der Name „Bau Sen“ geht auf die einst dicht um den See wachsenden Lotosblumen zurück, deren betörender Duft die Sinne verzauberte.

Was die Anziehungskraft des Fisch-Reisbreis aus Bau Sen ausmacht, ist die Frische der Fische, die direkt aus dem See gefangen werden. Die hiesigen Graskarpfen zeichnen sich dank des sauberen Süßwasserlebensraums durch eine natürliche Süße, festes Fleisch und einen frischen, nicht tranigen Geschmack aus. Die Einheimischen wählen die Fische oft direkt aus den Netzkäfigen im See aus, was absolute Frische vor der Zubereitung garantiert.

Die Zubereitung des Fisch-Reisbreis aus Bau Sen ist unkompliziert, doch genau diese Schlichtheit berührt die Herzen der Gäste. Der gereinigte Fisch wird mit etwas Salz, Pfeffer, Schalotten und Chilipulver mariniert – vertraute Gewürze der ländlichen Küche von Le Thuy. Der Reis wird zu einem samtig weichen, herrlich duftenden Brei gekocht. Der Fisch kommt in den Reisbreitopf, wodurch seine natürliche Süße vollständig erhalten bleibt, und wird anschließend mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln und gemahlenem Pfeffer verfeinert. Die dampfend heiße Schale, die man behutsam pustend löffelt, bringt einen zwar ins Schwitzen, begeistert aber mit jedem Bissen.

Eine Besonderheit dieses Reisbreis ist seine charakteristische pikante Schärfe. Die Menschen in Le Thuy fügen gerne frische Chilis oder Chilipulver hinzu, um den Geschmack zu intensivieren – das wärmt von innen und regt die Geschmacksknospen an.

Anders als die raffinierten Fischbreigerichte der Großstädte trägt der Fisch-Reisbrei aus Bau Sen den unverfälschten Charakter des Landlebens. Die feine Süße des Fisches, kombiniert mit duftendem Reisbrei, einer feinen Schärfe sowie dem Aroma von vietnamesischem Koriander und Frühlingszwiebeln, schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entlang der Nationalstraße 1A säumen einfache strohgedeckte Lokale das Ufer des Bau Sen und vermitteln ein vertrautes Gefühl wie zu Hause. Eine frische Brise weht vom See herüber und verbindet sich mit dem fröhlichen Stimmengewirr der Gäste zu einer herzlichen Atmosphäre. Wenn Sie auf der Veranda sitzen, eine heiße Schale Reisbrei genießen und auf den glitzernden See blicken, spüren Sie eine seltene Ruhe fernab des hektischen Alltags.

Die Küche von Le Thuy beschränkt sich nicht nur auf den Fisch-Reisbrei aus Bau Sen, sondern ist auch für Spezialitäten wie im Tontopf geschmorten Schlangenkopffisch, Freilandhühner oder Schlammkrabben mit Rogen aus der Lagune Hac Hai berühmt. Dennoch bleibt der Fisch-Reisbrei aus Bau Sen das Sinnbild für die Bodenständigkeit und Herzlichkeit der hiesigen Bevölkerung. 

Von der Stadt Dong Hoi aus können Sie der Nationalstraße 1A in südwestlicher Richtung über die Straßen Ton Duc Thang, Tran Thu Do und Ha Huy Tap folgen. Nach rund 50 km erreichen Sie die Gemeinde Sen Thuy, in der sich der Bau Sen befindet. Wenn Sie mit dem Motorrad reisen, können Sie die Hochwasserumgehungsstraße wählen – auch bekannt als „Straße des weißen Sandes“ –, um die Landschaft entlang des Weges zu genießen. Vergessen Sie nicht, auf die Karte zu schauen oder Einheimische nach dem Weg zum Gebiet Bau Sen zu fragen, wo sich viele renommierte Lokale für Fisch-Reisbrei befinden.

Empfohlene Lokale für köstlichen Fisch-Reisbrei am Bau Sen

• Lokal Tam KM710: In Sen Thuong 2, Sen Thuy gelegen; das Lokal ist bekannt für frischen, leckeren Fisch-Reisbrei zu fairen Preisen. Tel.: 0911 777 710
• Bau Sen Quan: Eine beliebte Adresse für Durchreisende, spezialisiert auf Fisch-Reisbrei und weitere Spezialitäten aus Le Thuy.
• Lokal Chau Loan: Ein schlichtes Strohdachlokal mit hervorragender Speisenqualität und einem herrlich luftigen Ambiente direkt am See.

Der Fisch-Reisbrei aus Bau Sen in Le Thuy ist mehr als nur ein Gericht – er verkörpert den puren Charme der ländlichen Dörfer von Quang Binh. Inmitten der friedvollen Idylle des Bau Sen eine dampfend heiße, köstlich milde Schale Fisch-Reisbrei zu genießen, lässt Sie die Aufrichtigkeit und Herzensgüte der hiesigen Menschen spüren. Jede Portion erzählt von der Verbundenheit mit dem Wasser, von ergiebigen Fischfängen und von menschlicher Herzlichkeit, die über Jahre hinweg gewachsen ist.

Und falls Sie zu Beginn des Herbstes nach Le Thuy reisen, sollten Sie sich keinesfalls das traditionelle Bootsrennen-Fest auf dem Fluss Kien Giang entgehen lassen – ein einzigartiges Kulturgut der Region. Die mitreißenden Trommelrhythmen, die kraftvoll ins Wasser eintauchenden Ruder und die ausgelassene Feststimmung werden Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bescheren, genau wie der herzhafte Geschmack des Fisch-Reisbreis aus Bau Sen.