À la découverte du marché Con à Da Nang : Au carrefour de la gastronomie et de la culture locale

Le marché Con de Da Nang bénéficie d'un emplacement stratégique en plein centre du district de Hai Chau, l'un des quartiers les plus animés de la ville. Adresse exacte : 3e étage du centre commercial Hung Vuong, au 318 rue Ong Ich Khiem (ou 290 rue Hung Vuong), quartier de Hai Chau 1 (ou Hai Chau 2 / Vinh Trung), district de Hai Chau, Da Nang. Le marché se dresse à l'intersection des rues Hung Vuong et Ong Ich Khiem, juste en face du supermarché GO! (anciennement Big C), ce qui le rend extrêmement facile d'accès.

L'histoire du marché est liée à son nom « Con », car il a vu le jour sur une butte de sable (« cồn » en vietnamien) dans les années 1940. Fondé officiellement en 1958, il a été reconstruit à grande échelle en 1984 sur une superficie d'environ 14 000 m². En 2012, il a officiellement repris le nom de marché Con selon le vœu des habitants. Véritable emblème culturel et commercial de Da Nang, il perpétue le charme d'un marché traditionnel au cœur d'une métropole en plein essor.

Idéalement situé au centre du district de Hai Chau, au croisement des rues Hung Vuong, Ong Ich Khiem et Quang Trung, le marché Con se trouve à seulement 1 km du fleuve Han. Grâce à cet emplacement privilégié, les visiteurs peuvent facilement s'y rendre depuis les sites touristiques majeurs de Da Nang, tels que le marché Han ou le musée de la sculpture cham.

Depuis l'aéroport international de Da Nang, le trajet ne prend que 10 à 15 minutes en taxi ou via l'application Grab, pour un coût d'environ 100 000 à 150 000 VND. Depuis la plage de My Khe, vous pouvez opter pour un trajet en scooter ou prendre le bus n° 1, pour une durée d'environ 20 minutes.

Le marché Con est ouvert tous les jours de 7h00 à 19h30. Les moments idéaux pour le visiter sont tôt le matin ou en fin d'après-midi, lorsque les températures sont plus fraîches et l'affluence plus modérée. De plus, le marché dispose d'un vaste parking pour deux-roues au tarif modique de 5 000 VND par stationnement, très pratique pour les voyageurs.

Bien plus qu'un simple centre de commerce animé, le marché Con est considéré comme la « grande cuisine collective » des habitants de Da Nang et des visiteurs de passage. Rassemblant plus de 2 000 étals, il propose une infinité de mets allant de la cuisine de rue populaire aux spécialités locales les plus réputées, le tout pour des prix très abordables oscillant entre 15 000 et 50 000 VND par plat, bien inférieurs à ceux des restaurants en ville. La gastronomie y reflète toute la richesse des saveurs du Centre du Vietnam, caractérisée par des produits ultra-frais et des assaisonnements généreux, mettant à l'honneur la sauce d'anchois fermentée, les herbes aromatiques fraîches et les fruits de mer du jour.

L'espace dédié à la restauration est particulièrement varié. La halle couverte (espace restauration intérieur) est organisée et impeccablement tenue, tandis que l'allée extérieure dédiée à la cuisine de rue offre une ambiance vibrante et aérée. On peut s'y attabler pour savourer de délicieux plats tout en observant l'animation trépidante du marché.

Outre ses stands gourmands, le marché Con est réputé pour ses étals de spécialités séchées et d'objets artisanaux, offrant une expérience complète alliant dégustation, promenade et emplettes. Avec ses allées soignées, ses prix clairement affichés et l'amabilité des commerçants, le marché Con s'impose comme une escale incontournable lors de tout séjour à Da Nang.

En franchissant les allées du marché Con de Da Nang, les visiteurs sont vite émerveillés par l'abondance de ce temple culinaire. Des en-cas populaires aux spécialités réputées du Centre, chaque plat offre des saveurs inoubliables. Voici quelques délices à ne pas manquer lors de votre visite : 

• Galettes de riz à la vapeur et raviolis translucides au tapioca : De délicieuses bouchées moelleuses garnies de crevettes, de porc ou de haricots mungo, servies avec une sauce de poisson aigre-douce. Comptez environ 40 000 à 60 000 VND par portion.
• Nouilles de Quang : Larges nouilles de riz nappées d'un bouillon parfumé aux crevettes, au porc ou au poulet, accompagnées d'herbes fraîches et de galette de riz croustillante. Comptez 20 000 à 40 000 VND le bol.
• Vermicelles au porc grillé et brochettes de porc à la citronnelle : Viande grillée parfumée et brochettes savoureuses, servies avec des crudités et une sauce maison onctueuse.
• Escargots sautés aux épices : Petits escargots mijotés dans une sauce pimentée, sucrée et salée, parfois agrémentée de lait de coco ou de légumes marinés. Environ 30 000 à 50 000 VND la portion.
• Rouleaux de porc bouilli à la galette de riz : Tranches de porc moelleuses à enrouler soi-même dans de fines galettes de riz avec des herbes aromatiques, à tremper dans une sauce d'anchois fermentée.
• Crème glacée à l'avocat (avec ou sans durian) : Dessert emblématique à la purée d'avocat onctueuse surmontée d'une boule de glace à la noix de coco et de fruits frais, pour environ 30 000 à 35 000 VND le verre.
• Autres délices : Soupe de nouilles épaisses au crabe, vermicelles à la sauce de poisson fermentée, petits rouleaux croustillants aux feuilles de moutarde, ragoût d'abats mijotés, crêpes croustillantes vietnamiennes ou divers desserts sucrés aux perles et gelées... qui valent tous le détour.

Pour profiter au mieux de cette escapade gourmande, nous vous conseillons de cibler vos envies et de commander de petites portions : vous pourrez ainsi goûter à une multitude de spécialités sans être rassasié trop vite.

Pour faire de votre visite au marché Con une expérience agréable et sans souci, gardez en tête ces quelques recommandations :

• Moment opportun : Privilégiez une visite le matin (entre 7h et 10h) pour profiter des produits les plus frais et éviter les fortes chaleurs ainsi que la foule. Évitez les heures de pointe en plein midi.
• Négociation avec le sourire : Les prix de certains articles peuvent être légèrement surévalués au départ ; négociez en restant courtois et bienveillant.
• Hygiène alimentaire : Choisissez de préférence les stands fréquentés par les locaux, buvez de l'eau en bouteille capsulée et prévoyez des lingettes désinfectantes.
• Achat de spécialités à offrir en souvenir : Privilégiez les calmars séchés et les pâtés de bœuf traditionnels auprès de boutiques réputées afin de garantir la fraîcheur. Le calmar mi-séché coûte environ 500 000 à 800 000 VND/kg.
• Se déplacer dans le marché : Le site étant très étendu, portez des chaussures confortables et repérez à l'avance les allées alimentaires pour vous orienter facilement.
• Idée d'itinéraire : Après votre visite, rejoignez le marché Han situé à 1 km ou profitez d'une promenade le long des rives du fleuve Han en soirée pour clore votre journée en beauté.

Le marché Con de Da Nang est bien plus qu'une simple étape gastronomique : c'est un voyage au cœur de l'âme de cette ville côtière du Centre. Au milieu de la modernité grandissante, le marché bat toujours au rythme des traditions, où chaque étal, chaque appel marchand et chaque sourire raconte la simplicité, la gentillesse et l'hospitalité des habitants de Da Nang. En explorant le marché Con, vous savourerez non seulement des mets réputés, mais vous ferez l'expérience d'une culture vivante et chaleureuse, où gastronomie et convivialité humaine créent un souvenir impérissable. Une étape incontournable pour comprendre, aimer et s'attacher à Da Nang, une destination qui marque les esprits dès le premier regard.