Où déguster de la chèvre des montagnes à Ninh Binh ? Notre avis sur 7 restaurants incontournables

Adresse : Xuan Ang Ngoai, Hoa Lu, Ninh Binh

Ligne directe : 0948426882

Heures d'ouverture : 7:30 - 22:00

Le restaurant de chèvre Chinh Thu est l'une des adresses les plus réputées auprès des voyageurs souhaitant déguster la chèvre des montagnes de Ninh Binh après une exploration de Trang An. Situé à Xuan Ang Ngoai, Hoa Lu, l'établissement fort de plus de 40 ans d'expérience est reconnu pour sa façon de sublimer la saveur unique de la viande de chèvre. Le menu y est particulièrement varié : chèvre saisie sur plaque de fonte au charbon de bois, chèvre sautée à la citronnelle et au piment, fondue de chèvre aux herbes médicinales ou encore tétines de chèvre grillées aux feuilles de bétel. La soupe d'igname à la chèvre constitue une spécialité remarquable, aux saveurs rustiques, très recherchée par les convives désireux de découvrir des mets moins conventionnels. L'espace spacieux et aéré convient aussi bien aux voyageurs individuels et aux familles qu'aux grands groupes touristiques. Si Trang An figure sur votre itinéraire, c'est une étape idéale pour savourer les spécialités locales avant ou après votre visite.

Adresse : Quartier 4, Ninh Binh

Ligne directe : 0812281973

Heures d'ouverture : 8:00 - 22:00

Pour savourer un authentique repas de chèvre des montagnes de Ninh Binh sans trop vous éloigner du centre, le restaurant de chèvre Luong Thuong est une adresse à retenir. Situé dans le quartier 4, l'établissement se distingue en associant des plats traditionnels de chèvre à des modes de préparation modernes, idéals pour un repas de famille ou une rencontre entre amis. La carte met à l'honneur la chèvre des montagnes et le poulet fermier des collines, chaque plat dévoilant des saveurs uniques. L'émincé de chèvre mariné au jus de citron vert se démarque par sa fraîcheur acidulée et la douceur naturelle de la viande ; la chèvre grillée au miel séduit par ses arômes riches et subtils ; tandis que le riz croustillant roulé à la viande de chèvre offre une délicieuse alliance entre deux spécialités emblématiques de Ninh Binh.

En soirée, la fondue de chèvre constitue également un excellent choix, tout particulièrement lors des journées fraîches. La viande est ferme, parfaitement assaisonnée, préservant tout son caractère sans présenter d'odeur forte.

Adresse : N° 29, ruelle 458, rue Nguyen Hue, Nam Binh, Ninh Binh

Ligne directe : 02293874858

Heures d'ouverture : 8:00 - 22:00

Le restaurant Duc De est depuis longtemps considéré comme une adresse incontournable pour les visiteurs de la ville de Ninh Binh, grâce à son emplacement en plein centre et à l'un des menus les plus riches de la région. C'est le lieu idéal pour faire l'expérience d'une grande variété de déclinaisons de chèvre, préparées avec soin pour préserver la douceur et la fermeté typiques de la chèvre des montagnes. Lors d'une première visite, laissez-vous tenter par la chèvre grillée en bloc à la peau croustillante et à la chair tendre et savoureuse, l'émincé de chèvre au jus de citron vert délicat et rafraîchissant, la cuisse de chèvre étuvée à la bière qui conserve toute sa douceur naturelle, ou encore la chèvre sautée au levain de riz à la note acidulée très caractéristique. L'espace vaste et pourvu de nombreuses tables convient parfaitement aux petits comme aux grands groupes, garantissant un accueil confortable à toute heure.

Adresse : Ngo Quyen, Dong Thanh, Ninh Binh

Ligne directe : 0972162261

Heures d'ouverture : 9:00 - 22:00

Figurant parmi les plus grands restaurants de chèvre de Ninh Binh, le restaurant Thanh Long (aussi appelé le Roi de la Chèvre) est une référence pour des repas somptueux, idéal pour les groupes et les voyageurs en quête d'un véritable banquet gastronomique. Doté d'une certification touristique de qualité et approvisionné par son propre élevage rigoureusement contrôlé, l'établissement garantit une viande de chèvre toujours fraîche, saine et aux normes. La carte variée propose des mets raffinés tels que le gigot de chèvre fumé aux arômes envoûtants, les rognons blancs de chèvre fumés à la saveur singulière, la fondue de chèvre aux plantes médicinales, les rouleaux de chèvre aux herbes fraîches ou encore le riz croustillant à la chèvre effilochée, chaque plat étant préparé avec minutie pour préserver la texture ferme et le goût savoureux de la chèvre des montagnes. Spacieux, situé à l'angle d'une grande artère et doté d'un parking pratique, le restaurant accueille aisément les visiteurs individuels comme les grands groupes.

Adresse : Trang An, Chi Phong, Hoa Lu, Ninh Binh

Ligne directe : 0975155458

Heures d'ouverture : 7:00 - 22:30

Le restaurant Thang Long (Chèvre des montagnes Thang Long) bénéficie d'une situation géographique privilégiée à proximité de plusieurs sites spirituels majeurs de Ninh Binh, ce qui en fait une halte privilégiée pour allier visites culturelles et plaisirs de la table. L'établissement propose des repas imprégnés de la culture de l'ancienne capitale, avec des spécialités emblématiques comme la chèvre sautée aux feuilles de bétel très parfumée, l'émincé de chèvre au citron vert accompagné de galettes de riz croustillant, la fondue revigorante de chèvre aux champignons sauvages ou les travers de chèvre grillés au miel. Grâce à une qualité constante et un savoir-faire traditionnel, Thang Long est depuis longtemps une adresse de confiance recommandée par les habitants locaux aux visiteurs venus de tous horizons.

Adresse : Village de Trang An, Truong Yen, Hoa Lu, Ninh Binh

Ligne directe : 0916311658

Heures d'ouverture : 8:00 - 22:00

Niché au cœur de la zone écotouristique de Trang An, le restaurant Ba Cua est une étape de choix pour ceux qui désirent savourer des spécialités régionales tout en contemplant des paysages karstiques enchanteurs. En plus de ses fameux plats de chèvre préparés dans les règles de l'art, le restaurant propose du poulet fermier des collines et du porc sauvage, mets emblématiques de Ninh Binh. La carte de Ba Cua est généreuse et pleine d'authenticité, mettant en vedette la chèvre cuite à l'étouffée sous balle de riz, la chèvre grillée en bloc, l'émincé de chèvre mariné au jus de citron vert, la fondue de chèvre, ainsi que des accompagnements savoureux comme le riz croustillant, les escargots des montagnes, le riz gluant aux œufs de fourmi et l'alcool de riz de Kim Son. L'espace propre et aéré assure un grand confort aussi bien pour un repas familial chaleureux que pour des groupes d'excursion, offrant ainsi une expérience culinaire mémorable au cœur du patrimoine de Trang An.

Adresse : Ninh Nhat, Hoa Lu, Ninh Binh

Ligne directe : 0979663560

Heures d'ouverture : 7:00 - 23:00

Cet établissement séduit par la qualité constante de sa cuisine et ses assaisonnements équilibrés, adaptés à tous les palais. Son vaste plan d'eau offre une vue dégagée et apaisante, apportant une agréable sensation de fraîcheur pendant le repas. Les plats sont servis rapidement tout en conservant toute leur fraîcheur, avec des incontournables plébiscités comme l'émincé de chèvre au jus de citron vert, le boudin de chèvre ou les boulettes de chèvre grillées, à la fois tendres, parfumées et savoureuses. C'est une halte parfaite pour les voyageurs comme pour les résidents locaux en quête d'un repas de chèvre des montagnes dans un cadre aéré et agréable.

Grâce à des produits naturels d'exception et à un savoir-faire culinaire propre à l'ancienne capitale, la gastronomie de la chèvre des montagnes de Ninh Binh est devenue un élément incontournable de tout séjour à Trang An et Hoa Lu. Les sept adresses présentées dans cet article illustrent non seulement la qualité mais aussi la diversité et le raffinement de la cuisine locale. Que vous optiez pour un cadre écotouristique, un restaurant traditionnel ou une table familiale, vous découvrirez toute la saveur authentique de la chèvre de Ninh Binh : une chair ferme, savoureuse et subtilement travaillée. Nous espérons que ces recommandations vous guideront vers la table idéale, afin que chaque repas à Ninh Binh soit à la fois une exploration gourmande et une immersion culturelle mémorable au cœur d'une terre chargée d'histoire.