7 mercados tradicionales famosos en Hue: destinos para descubrir especialidades y la cultura de la antigua capital

Dirección: 2 Tran Hung Dao, Phu Hoa, Hue, Ciudad de Hue

El mercado Dong Ba es uno de los mercados más antiguos y extensos de Hue, con una historia que se remonta a la época del rey Gia Long y reconstruido bajo el reinado del rey Thanh Thai en 1899. El origen del mercado se inició en Quy Gia Thi, un mercado fundado durante el mandato del rey Gia Long junto a la puerta Chinh Dong de la Ciudadelaela imperial de Hue. En 1885, fue arrasado por un incendio durante los sucesos de la caída de la capital. Hacia 1887, durante el reinado de Dong Khanh, se reconstruyó el recinto; más adelante, en 1899, bajo el reinado de Thanh Thai, se trasladó a su emplazamiento actual. Tras atravesar periodos bélicos y diversas remodelaciones, incluida una restauración integral en 1987, Dong Ba conserva un papel fundamental en la vida comercial y cultural de la ciudad.

Hoy en día, al caminar por los pasillos del mercado, los visitantes pueden encontrar dulces tradicionales de sésamo y cacahuete, camarones fermentados agridulces, salsas de pescado fermentado de Hue, sombreros cónicos de hojas de palma, vestidos tradicionales ao dai y platos populares como la sopa de fideos de arroz con ternera de Hue, pastelitos de arroz al vapor con camarón o pastelitos translúcidos de tapioca. Cada puesto relata su propia historia, desde las técnicas culinarias hasta los secretos para elegir los ingredientes, transmitidos de generación en generación.

Dirección: Phu Nhuan, Hue, Ciudad de Hue

Habiendo transcurrido más de siglo y medio, el mercado An Cuu sigue ocupando un lugar sumamente entrañable en el día a día de los habitantes de Hue. Establecido en 1835 durante el reinado del emperador Minh Mang, este espacio comercial se conoció inicialmente como mercado Duong Ngang, estrechamente ligado al río An Cuu y al desarrollo urbano tradicional. Con el transcurso del tiempo, se convirtió en un núcleo vital de abastecimiento de alimentos, donde los productos del campo y de las vías fluviales convergen antes de llegar a cada hogar.

El atractivo de An Cuu radica en su autenticidad cotidiana: cestas de verduras frescas de la mañana, pescados y mariscos recién capturados, bandejas repletas de coloridas especias y puestos de comida que desprenden vapores aromáticos desde el amanecer. La gastronomía local destaca por su generosa variedad, abarcando desde recetas sencillas de consumo diario hasta delicias tradicionales llenas de sabor. Al recorrer el mercado, los visitantes no solo pueden saborear exquisitos bocadillos locales, sino también apreciar cómo los lugareños eligen meticulosamente sus ingredientes y conversar con comerciantes que llevan décadas tras sus mostradores.

Dirección: Phan Boi Chau, Vinh Ninh, Hue, Ciudad de Hue

Ubicado a orillas del río An Cuu, el mercado Ben Ngu ofrece un ambiente apacible y acogedor que refleja fielmente la sencillez de los habitantes de la antigua capital. Es uno de los cuatro grandes mercados comerciales de Hue, enfocado principalmente en atender las necesidades cotidianas de los residentes. Al visitar el mercado Ben Ngu, usted podrá degustar irresistibles especialidades como fideos de arroz salteados con asaduras y cúrcuma, rollos húmedos de masa de arroz con camarones secos, así como una amplia variedad de pastelitos tradicionales de harina de arroz y tapioca al vapor. Asimismo, los puestos de delicias locales exhiben dulces de sésamo, infusiones imperiales y sombreros cónicos tradicionales, ideales para llevar de recuerdo. El mercado Ben Ngu no solo es un centro de compras, sino también un punto privilegiado para experimentar la vida cotidiana más genuina de Hue.

Dirección: 209 Nguyen Trai, Tay Loc, Hue, Ciudad de Hue

Situado en una zona residencial histórica dentro de la Ciudadela de Hue, el mercado Tay Loc presenta una fisonomía muy singular frente a los mercados dedicados exclusivamente a alimentos frescos o productos gastronómicos típicos. Conocido antaño como mercado Phu Xuan, hoy goza de gran renombre por conjugar un mercado convencional con una vibrante zona de compraventa de artículos de segunda mano. Desde prendas de vestir y bolsos hasta calzado y accesorios de ocasión, múltiples artículos se comercializan a precios asequibles, atrayendo a quienes disfrutan descubriendo hallazgos curiosos y buenas gangas.

Paseando entre sus casetas, el visitante encontrará una infinidad de cortes, tonalidades y tendencias. Una pieza aparentemente común puede revelarse como un hallazgo fascinante tras unos minutos de atenta búsqueda. Dicha diversidad confiere al mercado Tay Loc su personalidad distintiva, invitando a recorrerlo con paciencia y buen ojo.

Dirección: Nhat Le, Thuan Thanh, Hue, Ciudad de Hue

Resguardado en un pequeño callejón al final de la calle Nhat Le, el mercado Xep conserva el ambiente modesto de un mercado de barrio surgido a finales del siglo XIX. Creado en su origen para satisfacer las compras cotidianas de los residentes cercanos a la puerta Dong Ba, este rincón atesora además un singular testimonio histórico: la familia del letrado Nguyen Sinh Sac, padre del presidente Ho Chi Minh, residió en Hue y solía frecuentar este mercado. En su infancia, Nguyen Tat Thanh también acompañaba a su padre o ayudaba a su familia a hacer las compras cotidianas en este rincón de la capital imperial.

A través de los años, el mercado Xep ha ganado popularidad gracias a la venta de ropa, calzado y complementos usados a precios muy módicos, entre los que no es raro hallar piezas exclusivas para quien busca con detenimiento. Su atmósfera sin pretensiones y el trato directo en las transacciones otorgan a este mercado una identidad propia frente a los complejos comerciales modernos.

Dirección: Vinh Thanh, Phu Vang, Ciudad de Hue

Cuando la ciudad de Hue aún descansa, el mercado Vinh Thanh ya empieza su jornada al ritmo de las barcas de pesca que arriban a la orilla. Emplazado cerca del litoral y de la albufera de Tam Giang, este mercado exhibe el carácter marítimo de la costa central, donde la vida comunitaria se guía por el vaivén de las mareas y las faenas pesqueras. Su rasgo más distintivo son sus tres turnos diarios: el turno de madrugada (conocido coloquialmente como el turno «fantasma»), que se extiende aproximadamente de 1:00 a 5:00 de la mañana, seguido por la sesión matutina y la vespertina, destinadas a abastecer a los habitantes de la zona.

La sesión nocturna constituye el momento de mayor encanto. A la luz de las lámparas, las capturas de pescado, gambas y calamares recién descargadas son colocadas de inmediato en las mesas de venta. Las voces de llamada, los regateos cordiales y la destreza al clasificar el marisco crean una vibrante atmósfera de trabajo. Gran parte de los productos se vende justo al volver de la faena, conservando su frescura absoluta y el sabor inconfundible del mar de Hue.

Dirección: Huong Giang, Phu Loc, Ciudad de Hue

Llegar a Nam Dong durante su jornada de mercado permite descubrir una faceta distinta de Hue: rústica, montañosa y colmada del patrimonio de las etnias minoritarias. Creado a finales de marzo de 2023, este mercado reúne productos agrícolas de temporada, exquisiteces autóctonas, artesanías y diversos artículos cultivados y elaborados por la comunidad. Este espacio comercial sirve también como punto de encuentro cultural, permitiendo acercar las costumbres tradicionales a los visitantes. Especialidades destacadas: se pueden adquirir hortalizas de temporada, verduras silvestres, miel pura, derivados del plátano, brotes tiernos de bambú y recetas típicas de montaña. Según cada edición, la oferta puede variar de acuerdo con los ciclos agrícolas y la producción disponible.

En medio del ritmo sereno de la antigua capital imperial, estos siete mercados tradicionales preservan diariamente una belleza muy particular para Hue: sencilla, sincera y llena de calidez humana. Desde los pregones matinales y el aroma de los platillos humeantes hasta el vivo colorido de los puestos, todo se conjuga para ofrecer un mosaico elocuente de la vida tradicional y contemporánea de Hue. Al recorrer estos mercados, usted no solo podrá adquirir recuerdos y regalos únicos, sino también llevarse consigo historias entrañables y vivencias inigualables que difícilmente encontrará en otro sitio. Y en cada visita, estos mercados volverán a recibirle con los brazos abiertos, con la misma ternura que caracteriza a los habitantes de esta tierra.