7 marchés traditionnels célèbres à Hué : destinations incontournables pour dénicher spécialités et culture de l'ancienne capitale

Adresse : 2 Tran Hung Dao, Phu Hoa, Hué, Ville de Hué

Le marché de Dong Ba figure parmi les plus anciens et les plus vastes marchés de Hué. Établi sous le règne du roi Gia Long, il a été reconstruit sous le règne de Thanh Thai en 1899. Bénéficiant d'un emplacement privilégié sur les rives de la rivière des Parfums, Dong Ba n'est pas seulement un centre commercial effervescent, mais aussi une part intégrante de la mémoire culturelle des habitants de Hué.

S'étendant sur une vaste superficie, le marché est divisé en plusieurs zones abritant plus de 2 700 étals. On y trouve de tout : produits alimentaires, articles de première nécessité, souvenirs artisanaux et spécialités locales comme la pâte de crevettes fermentées, le nougat mou au sésame ou les crevettes aigres-douces. Son espace dédié à la gastronomie est un véritable paradis pour les gourmets. À des prix très abordables, vous pourrez y savourer des mets emblématiques tels que la soupe de nouilles de bœuf de Hué, les crêpes croustillantes farcies, les bouchées de riz vapeur aux crevettes en feuilles de bananier et les entremets sucrés royaux. Le marché de Dong Ba demeure une étape incontournable pour s'immerger pleinement dans la culture et la gastronomie de Hué.

Adresse : Phu Nhuan, Hué, Ville de Hué

Si vous recherchez un marché particulièrement réputé pour sa cuisine de rue, le marché d'An Cuu est le choix idéal. Fondé en 1835, c'est l'un des plus anciens et des plus importants marchés de l'ancienne capitale. Il est réputé pour son incroyable variété de spécialités locales vendues à des prix très doux.

Au marché d'An Cuu, les visiteurs peuvent facilement déguster des plats aux saveurs authentiques de Hué, comme les nouilles de bœuf pimentées, les vermicelles de riz aux petits corbicules, les nouilles sautées au curcuma, les raviolis translucides au tapioca et les rouleaux de pâte de riz aux crevettes aigres-douces. Le marché propose également un grand choix de douceurs populaires, notamment des gâteaux traditionnels et des soupes sucrées royales. Malgré les siècles écoulés, An Cuu a su conserver son ambiance animée et reste un lieu privilégié pour explorer la quintessence de la cuisine impériale.

Adresse : Phan Boi Chau, Vinh Ninh, Hué, Ville de Hué

Situé sur les berges de la rivière An Cuu, le marché de Ben Ngu offre une atmosphère authentique et paisible, reflétant fidèlement le mode de vie chaleureux des habitants de l'ancienne capitale. Comptant parmi les quatre grands marchés commerciaux de Hué, il répond principalement aux besoins quotidiens de la population locale. En visitant Ben Ngu, vous pourrez savourer de succulents mets comme les vermicelles aux abats sautés au curcuma, les crêpes de riz vapeur aux crevettes pilées ou encore les coupelles de pâte de riz à la vapeur. De plus, les stands de spécialités régionales proposent un bel assortiment de nougats au sésame, de thés royaux et de chapeaux coniques traditionnels, parfaits à offrir en cadeau. Le marché de Ben Ngu est l'endroit parfait pour ressentir l'âme quotidienne et intime de Hué.

Adresse : 209 Nguyen Trai, Tay Loc, Hué, Ville de Hué

Niché au cœur de la Cité impériale de Hué, le marché de Tay Loc est une adresse passionnante pour les amateurs d'articles de seconde main et de trouvailles rétro. Célèbre pour être le temple des vêtements d'occasion et des friperies, on y déniche vêtements, accessoires et articles ménagers à des tarifs défiant toute concurrence. Tay Loc est également un haut lieu de gourmandise : vous pourrez y déguster sur place de savoureux mets traditionnels comme les petites galettes de riz vapeur, les chaussons de riz farcis en feuilles de bananier et les crêpes dorées croustillantes, préparés sous vos yeux et servis à prix très modiques.

Adresse : Nhat Le, Thuan Thanh, Hué, Ville de Hué

Le marché de Xep, également surnommé le marché des ballots de fripes, est réputé pour ses vêtements et objets d'occasion à prix mini. Depuis le marché de Dong Ba, il suffit d'emprunter la rue Mai Thuc Loan puis de tourner dans la rue Ngo Duc Ke pour y accéder facilement. Le marché ouvre très tôt le matin dans une ambiance vibrante et populaire. En visitant le marché de Xep, non seulement vous aurez l'occasion de chiner des pièces insolites à partir de 10 000 dongs seulement, mais vous pourrez aussi goûter à des spécialités locales telles que les escargots sautés aux piments, des desserts sucrés et des fruits frais de saison. Une destination idéale pour vivre une expérience authentique et hors des sentiers battus.

Adresse : Vinh Thanh, Phu Vang, Ville de Hué

Situé dans la commune de Vinh Thanh, district de Phu Vang, le marché de Vinh Thanh est un passage obligé pour les amateurs de produits de la mer ultra-frais. Ce grand marché approvisionne l'ensemble de la zone et les localités voisines en poissons, crustacés et légumes frais. Il tient trois sessions par jour, de l'aube jusqu'au crépuscule, garantissant une fraîcheur irréprochable des arrivages. Les visiteurs peuvent y choisir les meilleurs poissons et fruits de mer issus de la pêche du jour. Bien plus qu'un lieu d'achat, c'est une immersion unique au cœur des traditions maritimes et culinaires de la région côtière de Hué.

Adresse : Huong Giang, Phu Loc, Ville de Hué

À environ 55 km du centre-ville de Hué, le marché périodique de Nam Dong est un marché des hauts plateaux organisé à intervalles réguliers. Ce lieu constitue un carrefour d'échanges culturels pour les minorités ethniques locales ainsi qu'une vitrine pour les produits artisanaux et agricoles du terroir. Vous pourrez y découvrir et acheter des fruits frais de montagne comme des ananas, des bananes, des herbes sauvages, ainsi que de l'artisanat traditionnel tel que des étoffes tissées à la main et de l'alcool traditionnel fermenté aux feuilles. Une halte idéale pour apprécier une autre facette de Hué, imprégnée de l'identité montagnarde.

Au cœur du rythme posé de l'ancienne cité impériale, ces sept marchés traditionnels préservent jour après jour le charme authentique, simple et profondément humain de Hué. Des premiers appels matinaux des marchands aux effluves des plats fumants, en passant par les couleurs chatoyantes des étals, tout se conjugue pour offrir un tableau vivant de la vie locale, d'hier à aujourd'hui. En arpentant ces allées, vous ne repartez pas seulement avec quelques souvenirs, mais avec des histoires et des émotions profondément ancrées dans l'âme de Hué. Et à chaque visite, ces marchés continuent de vous accueillir avec la même douceur et la même bienveillance que les habitants de cette terre historique.