Village de Thuy Bieu : À la découverte des vergers de pamplemousses et du charme champêtre de Hue

Le village de Thuy Bieu n'est pas seulement une paisible bourgade rurale, c'est aussi un témoin vivant de l'histoire de Hue. D'après les archives anciennes, cette contrée est née de la fusion de deux anciens villages : Nguyet Bieu (XVIe siècle) et Luong Quan (XVIIe siècle), appartenant au canton de Cu Trung, district de Huong Thuy. Avant 1945, il s'agissait encore de deux villages distincts, profondément attachés à l'agriculture traditionnelle et nourris par les alluvions fertiles de la rivière des Parfums. Le nom « Thuy Bieu », qui signifie « calebasse d'eau », provient de sa topographie singulière : la rivière des Parfums serpente avec grâce et enlace trois côtés du village comme une étreinte de la nature, créant un paysage d'estampe harmonieux et luxuriant.

Situé au sud-ouest de la ville de Hue, Thuy Bieu jouit d'une situation géographique idéale pour le développement de l'écotourisme. Bordé au nord, au sud et à l'ouest par la rivière des Parfums, il s'adosse à l'est à la colline de Vong Canh – un superbe point de vue panoramique sur l'ancienne capitale poétique. À seulement 15 à 20 minutes de trajet du centre de Hue, ce village constitue une escale idéale pour des excursions d'une journée. Bien qu'il soit proche de la ville, Thuy Bieu préserve intacte son âme d'antan avec ses ruelles pavées étroites, ses rizières verdoyantes et ses maisons traditionnelles en bois séculaires, offrant aux visiteurs un havre de paix rare au milieu du tumulte contemporain.

Évoquer le village de Thuy Bieu, c'est immédiatement penser au pamplemousse thanh tra de Hue, un fruit d'exception intimement lié à l'ancienne capitale impériale depuis des siècles. Appartenant à la famille des agrumes, le thanh tra ressemble à première vue à un pamplemousse classique, mais il est plus petit, tenant aisément dans la paume de la main. Son écorce fine d'un jaune pâle enveloppe des quartiers juteux à la pulpe dorée et translucide. Dès la première bouchée, sa saveur douce relevée d'une très légère pointe acidulée, sa fraîcheur désaltérante et son parfum délicat ont de quoi séduire les palais les plus exigeants.

Selon les annales historiques, le pamplemousse thanh tra de Thuy Bieu était autrefois réservé comme tribut impérial sous la dynastie des Nguyen. La qualité exceptionnelle de ce fruit ne résulte pas seulement du savoir-faire méticuleux des agriculteurs, mais aussi des terres alluviales particulièrement fertiles des rives de la rivière des Parfums. Les sédiments déposés depuis l'amont, le climat tempéré et les soins attentifs lui confèrent une saveur subtile et inimitable. Comparé aux variétés d'autres régions, le thanh tra de Thuy Bieu contient moins de pépins, offre un goût plus prononcé et se décline en de nombreuses créations gourmandes comme des confitures, des jus ou des smoothies, de charmants souvenirs imprégnés du terroir local offerts aux voyageurs de passage.

La saison de récolte a généralement lieu entre le 8e et le 9e mois lunaire (soit en septembre et octobre solaires). Durant cette période, tout le village semble revêtir une parure dorée étincelante, avec des grappes de fruits bien mûrs suspendues sous un feuillage luxuriant. Proposé à un prix d'environ 10 000 à 15 000 VND par fruit, les visiteurs peuvent l'acheter directement dans les vergers ou sur les marchés locaux comme celui de Dong Ba, pour le savourer sur place ou l'emporter en cadeau. Bien plus qu'un simple fruit, le thanh tra est devenu un emblème de la culture gastronomique de Hue, symbolisant la délicatesse et l'élégance de ses habitants.

Visiter le village de Thuy Bieu ne se résume pas à admirer de beaux paysages : c'est une véritable immersion dans le quotidien paisible des habitants de Hue. Chaque pas y réserve de belles surprises et laisse des souvenirs impérissables.

Visite et cueillette de pamplemousses dans les vergers ancestraux

Pour commencer, ne manquez pas l'expérience d'une promenade dans les vergers de pomélos centenaires. Au cœur de dizaines d'hectares d'arbres fruitiers verdoyants, vous respirerez l'arôme délicat des fruits mûrs, cueillerez de vos propres mains les premiers pamplemousses de la saison et les dégusterez directement au pied des arbres. De nombreux habitants ouvrent leurs portes aux visiteurs moyennant une modeste contribution, en leur offrant une tasse de thé chaud accompagnée de confiture maison de thanh tra. C'est l'occasion idéale de savourer ces douceurs tout en écoutant les récits de culture transmis de génération en génération, de l'utilisation d'engrais organiques à l'irrigation par les eaux pures de la rivière des Parfums.

Découverte des maisons-jardins traditionnelles et balade à vélo dans la campagne

Outre les vergers, les maisons traditionnelles en bois constituent une halte incontournable. À titre d'exemple, la maison-jardin Xuan Dai dévoile un cadre verdoyant avec son bassin de lotus, son potager et sa salle de réception préservée dans son état d'origine. En partageant une tasse de thé avec le maître des lieux et en l'écoutant raconter les coutumes d'autrefois, vous aurez la sensation de replonger dans les souvenirs d'enfance chez vos grands-parents.

Une autre excellente façon de s'imprégner de l'atmosphère rurale de Thuy Bieu est de louer un vélo pour sillonner le village. Les petits sentiers vous mèneront à travers des rizières chatoyantes et des vergers débordant de mangues, de goyaves ou de ramboutans, avant de faire une pause dans des écolodges tels que Hue Ecolodge, où de superbes bungalows en bambou s'intègrent harmonieusement à la nature environnante.

Dégustation de la cuisine locale et visite de sites historiques

Votre voyage sera complet après avoir partagé un repas traditionnel avec les habitants. Un festin champêtre composé de riz parfumé aux graines de lotus, de petites galettes de riz à la vapeur de Hue ou de poisson de rivière grillé offre un moment aussi gourmand que chaleureux. Et s'il vous reste du temps, faites un détour par les arènes de Ho Quyen, un vestige historique situé tout près du village, théâtre d'anciens combats spectaculaires entre éléphants et tigres sous la cour impériale des Nguyen. 

Pour que votre escapade au village de Thuy Bieu se déroule dans les meilleures conditions, voici quelques renseignements pratiques essentiels :

Meilleure période : La saison sèche de mars à août, et plus particulièrement les mois de septembre et octobre (8e et 9e mois lunaires) pour assister à la pleine récolte des pamplemousses. Évitez la saison des pluies (de septembre à décembre), car les chemins du village peuvent devenir glissants.

Comment s'y rendre : 

• En moto : Location à Hue (100 000 à 150 000 VND/jour), en empruntant la rue Bui Thi Xuan puis le pont Long Tho – un itinéraire agréable et facile d'accès.
• En bateau-dragon : Depuis l'embarcadère de Toa Kham, comptez 30 à 45 minutes pour un tarif d'environ 200 000 à 300 000 VND par groupe, avec une vue splendide sur la rivière des Parfums et la pagode Thien Mu.
• En taxi ou VTC (Grab) : Idéal pour les petits groupes, pour un coût d'environ 100 000 à 150 000 VND par trajet.

Hébergement et budget : Les structures écoresponsables comme Hue Ecolodge proposent des chambres entre 500 000 et 1 000 000 VND par nuit, repas compris. Le budget moyen pour une excursion d'une demi-journée s'élève à 300 000 – 500 000 VND par personne.

Conseils et respect des coutumes : Respectez l'intimité des habitants, préservez la propreté des lieux, adoptez une tenue décente lors de la visite des sites historiques et ne cueillez pas de fruits sans autorisation préalable. Prévoyez de la crème solaire et une bouteille d'eau, car le village peut être très ensoleillé.

En quittant Thuy Bieu, les voyageurs n'emportent pas seulement quelques fruits dorés ou de jolies photographies, mais aussi la douce quiétude d'une campagne sereine. Face à la vie moderne, Thuy Bieu a su préserver toute sa pureté originelle, un lieu où l'humain vit en parfaite harmonie avec la nature et où l'histoire s'inscrit sur chaque toit ancestral et dans chaque verger ombragé.

Si Hue est comparable à une douce romance chantée, Thuy Bieu en constitue la mélodie la plus authentique et profonde. Une visite en ces lieux vous permettra de renouer avec la paix intérieure et de vivre des expériences sincères. Pour parfaire votre découverte de l'ancienne capitale, vous pouvez aisément combiner votre passage à Thuy Bieu avec les sites emblématiques des environs, tels que la pagode Thien Mu, le tombeau de Tu Duc ou le tombeau de Minh Mang.