undefinedMực Quảng Bình từ lâu đã nổi tiếng nhờ chất lượng tươi ngon đặc trưng, là món quà của thiên nhiên ban tặng cho vùng biển giàu tài nguyên này. Với đường bờ biển dài, nước trong xanh và nguồn sinh vật biển phong phú, Quảng Bình sở hữu lợi thế tự nhiên lý tưởng để đánh bắt các loại hải sản, đặc biệt là mực. Nhờ ngư dân đánh bắt gần bờ bằng phương pháp truyền thống, mực ở đây luôn giữ được độ tươi, thịt dày, vị ngọt tự nhiên và dai giòn vừa phải. Mì tôm mực Quảng Bình không cần chế biến cầu kỳ, chỉ với nguyên liệu đơn giản là một gói mì tôm và vài lát mực tươi là đã đủ làm nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Hương vị của mì tôm mực Quảng Bình không phô trương, nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm và hải sản, điểm xuyết chút cay nồng của ớt xanh, chút bùi bùi của đậu phộng rang, và vị thơm nức của hành phi. Tất cả hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa giản dị, vừa tinh tế.Ảnh: Mì gói dùng để nấu mì tôm mực Mì tôm mực Quảng Bình không có lịch sử lâu đời như mì Quảng Hội An, nhưng lại mang đậm bản sắc của vùng đất miền Trung khắc nghiệt. Theo người dân địa phương, món ăn này bắt nguồn từ những bữa cơm gia đình mộc mạc ở vùng biển Nhân Trạch, nơi nổi tiếng với nguồn mực tươi rói, được đánh bắt ngay trong ngày. Ngư dân sau chuyến ra khơi thường mang về những mẻ mực tươi ngon, rồi kết hợp với sợi mì gạo hoặc mì gói sẵn có để tạo nên một món ăn vừa nhanh gọn, vừa thấm đẫm hương vị biển.Dù đơn giản, mì tôm mực Nhân Trạch dần trở thành món đặc sản dân dã được nhiều người yêu thích. Nó không chỉ là bữa ăn thường ngày mà còn là biểu tượng của sự gắn kết gia đình và cộng đồng. Ở Quảng Bình, một tô mì tôm mực nóng hổi thường hiện diện trong những buổi sum họp, những câu chuyện rôm rả bên mâm cơm. Với người dân nơi đây, món mì này không chỉ để no bụng, mà còn là cách chân thành để gửi gắm tình yêu thương, lòng hiếu khách và hương vị quê hương đến với thực khách gần xa.Để tạo nên một tô mì tôm mực Quảng Bình đúng chuẩn, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn đòi hỏi sự khéo léo và tâm huyết của người nấu. Dưới đây là những yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này:Mì tôm gói được nấu cùng với mực tươi, tạo nên một sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì mềm mại và độ giòn sần sật của mực. Để làm món mì tôm mực Quảng Bình đúng điệu, người đầu bếp sẽ thêm một chút hành lá tươi và ớt tươi để tăng thêm hương vị, đồng thời tạo màu sắc bắt mắt cho tô mì.Mực tươi là thành phần quan trọng nhất trong món mì tôm mực này. Mực phải được chọn lọc kỹ lưỡng, phải là loại mực cơm tươi, giòn và ngọt tự nhiên. Mực được sơ chế cẩn thận để giữ nguyên hương vị biển, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với mì tôm.Nước dùng là yếu tố quan trọng làm nên sự đặc sắc của món mì tôm mực Quảng Bình. Người nấu sẽ hầm xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ để tạo ra một nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Đặc biệt, thêm chút dầu điều hoặc dầu phi củ nén để mang lại hương thơm quyến rũ và màu sắc bắt mắt cho món ăn.Một chút hành lá và ớt tươi được thêm vào tô mì, không chỉ làm tăng thêm hương vị tươi mới mà còn giúp làm dậy lên sự hấp dẫn của món ăn. Hương thơm của hành lá kết hợp với vị cay nhẹ của ớt tươi sẽ khiến món mì tôm mực thêm phần đặc biệt.Ảnh: Mì tôm ăn kèm chút hành lá và ớt tươi Để thưởng thức trọn vẹn món mì tôm mực Quảng Bình, bạn hãy trộn đều sợi mì với nước dùng, thêm chút ớt xanh và vắt vài giọt chanh vào tô mì. Sự kết hợp này sẽ mang đến cho bạn một hương vị đậm đà và khó quên!Mì tôm mực Quảng Bình không chỉ là món ăn dân dã, dễ tìm, mà còn là biểu tượng nhỏ xinh của ẩm thực ven biển, nơi người ta có thể cảm nhận vị ngọt của mực tươi, vị mặn mòi của biển cả len vào từng sợi mì nóng hổi. Đây không phải món ăn cầu kỳ, nhưng lại chứa đựng cả tấm lòng hào sảng, chân chất của con người miền Trung. Nếu có dịp đến Quảng Bình, đừng quên dừng chân ở một quán nhỏ, gọi một tô mì tôm mực và lặng lẽ cảm nhận vị biển len lỏi trong từng hơi thở giản dị mà khó quên.