Bánh lọc, một món ăn dung dị mà gói trọn cả chiều dài lịch sử ẩm thực miền Trung, đã trở thành linh hồn trong văn hóa ẩm thực của Quảng Bình. Đối với người dân nơi đây, chiếc bánh lọc không chỉ là hương vị quen thuộc của bữa ăn thường ngày hay món quà vặt nơi góc chợ, mà còn là mảnh ghép ký ức của bao thế hệ. Nó ra đời từ sự sáng tạo bình dị của những bàn tay lao động, biết tận dụng từng hạt bột sắn, con tôm, miếng thịt sẵn có để biến hóa thành món ăn vừa no lòng, vừa đánh thức mọi giác quan.
Chiếc bánh lọc Quảng Bình mộc mạc ấy còn là một biểu tượng sống động cho sự cần cù, khéo léo và tấm lòng chắt chiu của người phụ nữ Quảng Bình. Với đôi bàn tay tỉ mỉ, họ đã vun vén, nhào nặn từ những nguyên liệu tưởng chừng đơn sơ, để rồi cho ra đời thức quà hấp dẫn, không chỉ nuôi dưỡng thể chất mà còn ươm mầm tâm hồn cho biết bao thế hệ trên mảnh đất khô cằn nhưng chan chứa sức sống. Món bánh ấy đã vượt ra ngoài khuôn khổ của một món ăn, trở thành niềm tự hào sâu sắc trong bản sắc ẩm thực địa phương.
Hơn thế nữa, bánh lọc Quảng Bình là một biểu tượng văn hóa đầy sức gợi. Nó minh chứng cho sự cần mẫn, sự tài hoa của người dân Quảng Bình, những người đã biến bột sắn dẻo dai và tôm cá tươi rói thành món quà quê tinh tế, hấp dẫn. Trong mỗi chiếc bánh là hương vị của tuổi thơ, là ký ức về những buổi chiều tan trường, những bữa ăn ấm cúng nơi mái nhà thân thương và những gánh hàng rong in đậm dấu chân thời gian. Dù mang vẻ ngoài giản dị, bánh lọc gói ghém trọn vẹn lòng hiếu khách và tình cảm chân thành của người dân nơi đây, định hình nên bản sắc ẩm thực riêng biệt và trở thành một phần không thể thiếu trong trái tim mỗi người con Quảng Bình.
