Cháo hàu là một món ăn quen thuộc của người dân vùng biển Quảng Bình, đặc biệt nổi tiếng ở các khu vực như Lương Ninh, Quán Hàu. Hàu ở đây được đánh giá cao bởi vị ngọt tự nhiên, thịt béo và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lẽ nhờ vào đặc điểm địa lý nơi sông Nhật Lệ giao thoa giữa nước mặn và nước ngọt.
Món cháo hàu Quảng Bình thường được chế biến một cách tỉ mỉ từ những con hàu tươi rói. Hàu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ cát và tạp chất sẽ được xào nhẹ với các loại gia vị như hành, tiêu, ớt để dậy mùi thơm. Gạo tẻ được ninh nhừ trong nước dùng ngọt thanh, thường là nước luộc hàu hoặc nước hầm xương, tạo nên một món cháo sánh mịn và đậm đà.
Khi thưởng thức, bát cháo hàu nóng hổi được rắc thêm chút hành lá, rau thơm thái nhỏ, một ít tiêu xay và không thể thiếu vài lát ớt tươi để tăng thêm vị cay nồng, ấm bụng. Một số người còn thích ăn kèm với bánh quẩy giòn rụm.
Cháo hàu Quảng Bình không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho mọi lứa tuổi. Hương vị biển cả tươi mát hòa quyện với sự ấm áp của cháo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực dân dã mà khó quên. Nếu có dịp đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất miền Trung.
