Cháo hàu là một món ăn quen thuộc của người dân vùng biển Quảng Bình, đặc biệt nổi tiếng ở các khu vực như Lương Ninh, Quán Hàu. Hàu ở đây được đánh giá cao bởi vị ngọt tự nhiên, thịt béo và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lẽ nhờ vào đặc điểm địa lý nơi sông Nhật Lệ giao thoa giữa nước mặn và nước ngọt.Món cháo hàu Quảng Bình thường được chế biến một cách tỉ mỉ từ những con hàu tươi rói. Hàu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ cát và tạp chất sẽ được xào nhẹ với các loại gia vị như hành, tiêu, ớt để dậy mùi thơm. Gạo tẻ được ninh nhừ trong nước dùng ngọt thanh, thường là nước luộc hàu hoặc nước hầm xương, tạo nên một món cháo sánh mịn và đậm đà.Khi thưởng thức, bát cháo hàu nóng hổi được rắc thêm chút hành lá, rau thơm thái nhỏ, một ít tiêu xay và không thể thiếu vài lát ớt tươi để tăng thêm vị cay nồng, ấm bụng. Một số người còn thích ăn kèm với bánh quẩy giòn rụm.Cháo hàu Quảng Bình không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho mọi lứa tuổi. Hương vị biển cả tươi mát hòa quyện với sự ấm áp của cháo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực dân dã mà khó quên. Nếu có dịp đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất miền Trung.Hàu Quảng Bình, đặc biệt là hàu được đánh bắt ở những khu vực nước lợ như cửa sông Nhật Lệ, nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên, thịt béo và tươi ngon. Chính hương vị đặc trưng này đã tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn cho món cháo. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh, đậm đà của hàu lan tỏa, hòa quyện với vị sánh mịn của cháo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ảnh: Hàu chính là “linh hồn” của món ăn này Đặc biệt, hàu là một sản vật quý giá của vùng biển Quảng Bình. Việc sử dụng nguyên liệu địa phương tươi ngon là yếu tố quan trọng tạo nên bản sắc ẩm thực riêng biệt của vùng đất này. Món cháo hàu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực Quảng Bình, mang đậm dấu ấn của biển cả.Để nấu cháo hàu Quảng Bình chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các bước chính xác để có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn. H3: Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2 – 3 người ăn)Hàu tươi: 300g (tách vỏ sẵn hoặc mua loại nguyên vỏ về tự tách)Gạo tẻ: 1 chénGạo nếp: 2 muỗng (tùy chọn, giúp cháo thêm sánh mịn)Hành tím: 3 củRau răm, hành lá, gừng, tiêu, ớtGia vị: nước mắm, bột nêm, muối, dầu ănH3: Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế hàuRửa sạch hàu dưới vòi nước nhẹ nhàng để loại bỏ bùn đất. Tránh rửa mạnh làm vỡ thịt hàu.Tách vỏ hàu, lấy phần thịt. Rửa lại thịt hàu nhẹ nhàng với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.Có thể ướp thịt hàu với một chút tiêu xay và gừng thái lát mỏng để khử mùi tanh (khoảng 10 phút).Bước 2: Nấu cháoVo sạch gạo tẻ và gạo nếp (nếu dùng).Cho gạo vào nồi, thêm lượng nước dùng (hoặc nước lọc nếu không có nước dùng) theo tỷ lệ khoảng 1 gạo : 3-4 nước (tùy độ đặc mong muốn).Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cháo đến khi hạt gạo nở mềm và sánh mịn. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.Bước 3: Xào hàuĐun nóng một ít dầu ăn trong chảo khác.Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.Cho thịt hàu đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi hàu vừa chín tới và dậy mùi thơm. Nêm một chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường (tùy khẩu vị).Bước 4: Hoàn thiện món ănKhi cháo đã nhừ, cho hàu đã xào vào nồi cháo.Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường) cho vừa khẩu vị.Thêm gừng thái lát mỏng vào nồi cháo (nếu muốn).Đun thêm khoảng 2-3 phút cho hàu chín hoàn toàn và ngấm gia vị.Ảnh: Bạn có thể thử sức nấu cháo hàu Quảng Bình tại nhà Sau khi hoàn thành, bạn múc cháo ra bát, ăn khi còn nóng. Có thể dùng thêm với ớt xanh cắt lát và chanh nếu thích vị cay nhẹ và thanh hơn. Vị ngọt của hàu, mùi thơm của rau răm và hành phi hòa quyện, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay. Nếu bạn có dịp đặt chân đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội tìm đến những quán cháo hàu ven biển hay trong lòng thành phố Đồng Hới để thưởng thức món ăn đặc sản này. Một vài gợi ý được nhiều thực khách đánh giá cao dành cho bạn. Cháo Hàu Hoa Súng: Tiểu khu 5, Quảng Ninh, Quảng Bình. Nổi tiếng với hàu tươi ngon và không gian thoáng đãng.Cháo Lươn & Cháo Hàu Xứ Nghệ: 60 Đông Hải, Bắc Lý, Đồng Hới, Quảng Bình. Tuy kết hợp cả cháo lươn nhưng cháo hàu ở đây cũng được nhiều người yêu thích.Cháo Hàu Thanh Hương: 15 Lý Thường Kiệt, tiểu khu 6, Quảng Ninh, Quảng Bình. Quán cháo hàu này được xem là lâu đời với bí quyết riêng được ưa chuộng. Quán cháo Hàu O Mai: 36 Quốc lộ 1A cũ, TT. Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình. Địa điểm được đánh giá 5 sao, chắc chắn mang đến hương vị tuyệt vời.Mỗi quán cháo hàu có một bí quyết riêng, nhưng tựu chung lại, tất cả đều mang đến cho thực khách hương vị tươi ngon, đậm đà của hàu Quảng Bình, "linh hồn" của món cháo dân dã mà đầy quyến rũ này. Ảnh: Mỗi quán cháo hàu mang cho mình một hương vị đặc trưng Cháo hàu Quảng Bình, món ăn dân dã thấm đượm hương vị biển cả, là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực của vùng đất này. Từ những con hàu tươi ngon, ngọt lịm đến bát cháo sánh mịn, ấm áp, tất cả hòa quyện tạo nên một bản sắc riêng, bình dị mà quyến rũ. Đến Quảng Bình, đừng chỉ mải mê khám phá những hang động kỳ vĩ, hãy dành thời gian để thưởng thức một bát cháo hàu nóng hổi, để cảm nhận trọn vẹn "linh hồn" của biển cả trong từng con hàu tươi ngon và mang về cho mình một dư vị ẩm thực khó quên của miền Trung gió Lào cát trắng.