Những món ăn ngon ngất ngây mùa mưa Quảng Bình khiến bạn không thể cưỡng lại

Ở Quảng Bình, cháo canh là món ăn sáng quen thuộc, nhưng vào những ngày mưa, sức hấp dẫn của món ăn này dường như tăng lên gấp bội. Tô cháo canh vừa bưng ra còn nghi ngút khói, sợi bánh mềm dai nằm trong phần nước dùng ngọt thơm từ xương, cá lóc hoặc tôm. Phía trên là hành lá, chút tiêu cay, thêm vài lát thịt, miếng chả và không thể thiếu chiếc ram vàng giòn ăn kèm.

Cái ngon của cháo canh nằm ở sự hòa quyện giữa nước dùng đậm đà, sợi bánh mềm và vị giòn rụm của ram. Giữa một buổi sáng mưa lất phất, ngồi bên quán nhỏ, vừa xì xụp tô cháo canh nóng vừa nghe tiếng mưa ngoài hiên là một trải nghiệm rất đỗi thân thuộc. Với người Quảng Bình, đó có thể chỉ là bữa sáng thường ngày, nhưng với du khách, đôi khi chính hương vị giản dị ấy lại trở thành điều đáng nhớ trong chuyến đi.

Gợi ý quán ăn: 

• Quán cháo cá lóc Bà Hồng: 49 Nguyễn Hữu Cảnh, Đồng Hải, Đồng Hới

• Quán Cháo Canh bà Lý: Lộc Ninh, Đồng Hới, Quảng Bình

• Cháo canh Ba Đồn: 130 Ngô Gia Tự, Nam Sách, Đồng Hới, Quảng Bình

Khoảng tháng 10 đến tháng 2, cá khoai vào mùa, cũng là lúc món lẩu cá khoai được nhiều người tìm ăn khi đến Quảng Bình. Cá có thân mềm, thịt trắng, vị ngọt tự nhiên, chỉ cần nhúng vừa chín tới là có thể thưởng thức. Nồi nước lẩu thường được nấu cùng cà chua, me, khế hoặc măng chua, tạo vị chua dịu, thanh nhẹ, rất hợp với vị ngọt của cá. Ăn kèm thêm rau xanh và bún tươi, món lẩu càng thêm tròn vị.

Cá khoai vốn mềm nên khi nấu cần chú ý thời gian, tránh đảo nhiều khiến cá bị nát. Bù lại, chính độ mềm tan đặc trưng ấy lại làm nên sức hấp dẫn riêng của món ăn. Vào một ngày mưa, quây quần bên nồi lẩu đang sôi, chờ từng lát cá vừa chín rồi thưởng thức cùng nước dùng nóng hổi là trải nghiệm khó bỏ qua. Nếu không hợp khẩu vị cá khoai, du khách cũng có thể chọn lẩu hải sản với tôm, mực và các loại hải sản tươi từ vùng biển địa phương.

Gợi ý quán ăn: 

• Quán lẩu Bình An: Ngõ 49 Bà Triệu, TP Đồng Hới.

• Quán Anh Đào: 27 Phan Bội Châu, TP Đồng Hới.

• Nhà hàng Tân Quý Đạo: Tiểu khu 10, Đồng Phú, Đồng Hới

Bánh xèo là món ăn quen thuộc trên khắp Việt Nam, nhưng bánh xèo ở Quảng Bình lại mang một nét đặc trưng riêng biệt, đặc biệt là phiên bản được làm từ gạo lứt. Vào những ngày mưa se lạnh, thưởng thức chiếc bánh xèo gạo lứt nóng hổi sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và ấm áp. Thay vì màu vàng tươi truyền thống, bánh xèo gạo lứt Quảng Bình thường có màu đỏ hồng tự nhiên từ gạo lứt. Màu sắc này không chỉ bắt mắt mà còn tạo nên sự khác biệt độc đáo. Bột gạo lứt mang đến hương vị thơm bùi, đậm đà và có chút dẻo nhẹ khác biệt so với bánh xèo làm từ gạo tẻ thông thường. Nhiều người nhận xét bánh xèo gạo lứt Quảng Bình có vị dân dã, gần gũi hơn.

Gợi ý quán ăn: 

• Chợ Quảng Hòa: Đây được xem là "thủ phủ" của bánh xèo gạo lứt Quảng Bình, bạn có thể tìm thấy nhiều lò bánh truyền thống tại đây.

• Quán dì Hoa (Quảng Hòa): Thanh Tân, Quảng Hòa, Quảng Trạch, Quảng Bình.

• Quán Cô Vân (Đồng Hới): 80 Đ. Lê Thành Đồng, Bắc Lý, Đồng Hới, Quảng Bình

Cháo hàu ở Quảng Bình thường được nấu từ hàu tươi đánh bắt ngay tại các vùng biển như Nhật Lệ, Lý Hòa hoặc Bảo Ninh. Hàu được làm sạch, xào sơ với hành tỏi phi thơm rồi mới cho vào cháo gạo rang sánh mịn. Gạo nấu cháo thường là gạo tám hoặc gạo dẻo địa phương, rang vàng nhẹ để tạo độ thơm, giúp cháo đậm đà hơn. 

Tô cháo bưng ra nóng hổi, bốc khói nghi ngút, thịt hàu mềm béo, quyện với nước cháo ngọt thanh từ hải sản tự nhiên. Cháo được nêm nếm vừa miệng, thêm chút tiêu xay, hành hoa, lát gừng mỏng và rau răm cho thơm nồng, cay nhẹ, cực kỳ phù hợp với không khí se lạnh, ẩm ướt ngày mưa. Vị béo bùi của hàu, vị cay ấm của gừng tiêu, cùng với cháo mềm mịn lan tỏa trong miệng, đúng là một món ăn “chữa lành” hoàn hảo trong những ngày mưa rả rích ở xứ Quảng.

Gợi ý quán ăn: 

• Cháo Hàu Hoa Súng: Tiểu khu 5, Quảng Ninh, Quảng Bình

• Cháo Hàu Thanh Hương: 15 lý thường kiệt, tiểu khu 6, Quảng Ninh, Quảng Bình

• Cháo Lươn & Cháo Hàu Xứ Nghệ: 60 Đông Hải, Bắc Lý, Đồng Hới, Quảng Bình

Bánh lọc ở Quảng Bình thường được gói trong lá chuối, bên trong là lớp bột sắn trong veo dai dai, bao lấy nhân tôm đất rim mặn ngọt, thịt ba chỉ cháy cạnh thơm lừng. Bánh được hấp kỹ, vừa chín tới, ăn lúc nóng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của nhân và độ dẻo của bột. 

Khác với bánh lọc, bánh nậm được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng và hấp trong lá dong/lá chuối. Nhân thường là tôm giã nhuyễn xào hành phi, tạo vị thơm bùi, ăn rất thanh và nhẹ bụng. Bánh nậm mềm, thơm, ăn kèm nước mắm chua ngọt pha chuẩn kiểu miền Trung – khiến bạn chỉ muốn ăn thêm mãi thôi. Mưa lạnh mà có một đĩa bánh nóng, bốc khói nghi ngút, vị cay cay của ớt, thơm của nước mắm và cái mềm dẻo của bánh, đúng chất món ăn chất lừ của người Quảng trong những ngày gió lộng, mưa dầm.

Gợi ý quán ăn: 

• Bánh Bột Lọc Dì Thái: 13 Đông Hải, Bắc Lý, Đồng Hới, Quảng Bình

• Đặc sản bánh lọc Mệ Xuân: 5 Đ. Lê Thành Đồng, Bắc Lý, Đồng Hới, Quảng Bình

• Bánh lọc Sơn Lý: 115 Lý Thường Kiệt, Đồng Hải, Đồng Hới, Quảng Bình

Mùa mưa cũng có thể là mùa thấp điểm du lịch, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm được những quán ăn ngon mà không quá đông đúc. Hãy hỏi người dân địa phương để biết thêm về các món ăn đặc sản theo mùa khác mà bạn có thể thử. 

Mùa mưa ở Quảng Bình không chỉ khoác lên phố phường một vẻ trầm lắng đầy thi vị, mà còn hé mở một thế giới ẩm thực ấm áp và đậm đà hương quê. Khi từng cơn gió se lạnh ghé qua, cũng là lúc nồi lẩu cá khoai nghi ngút khói, bát cháo canh nóng hổi, hay chiếc bánh xèo gạo lứt giòn tan trở nên hấp dẫn lạ kỳ. Mỗi món ăn như mang theo hơi thở của đất trời, khiến thực khách không chỉ no lòng mà còn đầy xúc cảm. Tìm đến những quán nhỏ ấm cúng trong mùa mưa, để lặng lẽ thưởng thức hương vị đậm chất Quảng Bình, là cách để cảm nhận sâu hơn cái tình, cái hồn của miền Trung yêu thương. Và đừng quên theo dõi Sovaba Travel để tiếp tục khám phá những điều thú vị về ẩm thực, văn hóa và du lịch Quảng Bình, nơi luôn có điều bất ngờ chờ đón bạn!